新冠肺炎疫情本土確診人數不斷攀升，在家料理的時間越來越多，跟大家分享一道簡單的家常料理~金沙杏鮑菇。這道菜成本低只要40元，而且料理簡單，只要三個步驟10分鐘就能上桌，快點來跟著做。
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金沙杏鮑菇材料
杏鮑菇半斤 切滾刀角塊
鹹蛋一顆 蛋黃、蛋白分開
蒜頭2大顆 拍碎切末
蔥花少許 點綴用
金沙杏鮑菇料理步驟
步驟一炒杏鮑菇
冷鍋下橄欖油約1匙
下杏鮑菇入橄欖油中拌炒，炒到均勻上色
炒到每塊杏鮑菇表面帶點微焦後起鍋備用，此時會聞到菇類特有的香氣
提醒:炒杏鮑菇時不要加水，才能保持脆度
步驟二炒金沙
不必洗鍋，接著再倒入約2大匙的橄欖油
加入蒜末與鹹蛋黃
開小火將金沙炒到產生大量氣泡
接著加入鹹蛋白，將蛋白切碎或是保留塊狀皆可
外面餐廳吃到的金沙料理大多沒有加鹹蛋白但會加鹽巴等調味
自己家裡吃直接加入蛋白不浪費也不需再調味，一舉兩得
步驟三加入步驟一的杏鮑菇
將金沙醬與杏鮑菇拌勻，小火慢炒讓杏鮑菇慢慢入味與吸附金沙醬
等到杏鮑菇表面都有均勻裹上金沙就可以起鍋盛盤
盛盤後上面點綴蔥花就完成這一道金沙杏鮑菇
爽脆的杏鮑菇表層裹上微鹹的金沙，口感及滋味都很棒
簡單的三步驟就可以上桌，材料費算一算不到40元，經濟實惠又健康，快點來試試吧~
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