台中-吃喝 台中美食 異國料理

台中北區美食。Fusion 融義‧私廚。創意義法料理。專屬私人廚房的美食饗宴。本文登上香港SalaD blog首頁精選

1 

來到這一家融義.私廚

會產生自己來到了私人招待所的錯覺

整個餐廳非常隱密,在此用餐可以放鬆,名人不怕狗仔

餐點都是創意 法義料理,從前菜到甜點,樣樣精彩!!

賀!!本文登上香港SalaD blog首頁(請詳文末)

2 

Fusion 融義‧私廚位在台中北區的松安街巷子裡

地點不太好找,來到餐廳時服務人員已經在店門口等候

從進門就開始服務,這家餐廳的服務非常周到

 

3 

從外觀看實在看不出是一間餐廳

反倒比較像私人招待所或是高級住家

花草綠意盎然,還有搖椅可以休憩,整個就是讓人放鬆的氛圍

 

4  

爬上戶外樓梯,中間是接待櫃台,左右分兩落用餐區

右邊是酒類吧檯,有展示桌展示餐廳從開水到紅酒的不同杯子

 

5 

這一區以及隔壁都是用餐區

簡單亮眼的餐桌椅,搭配牆面可愛的貓咪圖案畫作

整體感覺是溫暖而高雅舒適

 

6  

餐桌上已經擺放好各式餐具

刀叉的立體擺放方式非常特別

餐巾紙也跟一般餐廳的紙張不同,採用的是宣紙材質,比較高級

 

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MENU上面介紹到餐廳團隊經歷

來自各大星級飯店餐廳主廚,在此料理出五星級的美味

 

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餐點分套餐跟單點,不過點套餐比較划算

價位從499到1888不等,可以依照喜好品嘗不同美食

商妮今天跟LINDA點的是599以及699的套餐

 

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Fusion 融義‧私廚也有各種紅酒白酒

可以搭配美味料理一起品味

 

11 
餐包

 

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開胃小品  鸚嘴豆慕斯

鸚嘴豆慕斯軟綿的口感搭配底下的酥脆法國麵包一起吃,有微微的蒜味

也可以沾所附的油醋醬吃,酸甜的滋味也不錯

 

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開胃菜  野生當歸油封鴨腿凍 當歸青醬 紅酒燉梨

 

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鴨腿片成薄片,沾旁邊所附的當歸青醬,吃起來更能提出鴨肉的鮮甜滋味

上面有大量的生菜跟軟嫩的鴨腿肉一起入口

滋味不油膩反倒很清爽

 

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前菜  燉煮香料風味章魚薄片 鹽燒甜菜

 

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甜菜根切成小丁,滋味微甜

章魚畔的很薄,上面鋪了番茄丁莎莎醬

滋味很不錯,可惜章魚的口感有點太生,不太好咬

 

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黃金南瓜湯 有機紅心地瓜

南瓜湯非常細綿,應該是有濾過,完全吃不到南瓜纖維,非常滑潤順口

滋味濃郁,搭配一旁的紅心地瓜增添口感

 

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義式茴香海鮮湯

茴香的氣味比較重一些,不過搭配海鮮料一起吃滋味特別甘甜

海鮮料用料多,有蝦子、花枝等,用料實在

跟南瓜湯相比,這一道海鮮湯比較重口味

 

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主餐  炙燒雞腿 佐宮保風味燉飯 

 

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炙燒雞腿烤到表皮金黃,不過雞腿本身的味道比較淡一些

 

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這是一道中式與義式結合的創作料理,主廚以宮保風味製作燉飯

商妮最愛這道花生的脆度以及燉飯嗆辣酸甜滋味

再配上甘甜原味的炙燒雞腿,整個味覺有互補的作用,不會太過

 

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主餐  脆皮番紅花燉飯 白酒嗆海大蝦佐龍蝦醬汁 

 

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大蝦的體格不小,新鮮的蝦肉非常彈牙美味

 

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厚實的海鱸魚腹肉,有菲力的稱號

吃起來更是飽滿帶有彈性,不論滋味還是口感都一級棒~

 

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番紅花燉飯作法更是多道工序

 

先以高湯將飯燉煮,冷卻後壓模再煎,讓表皮呈現酥脆模樣

再淋上法式龍蝦醬,整個海味十足

這一道主餐每一樣都很精采

 

 

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飲料  冰咖啡

不難喝但也 

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斯里蘭卡錫蘭伯爵茶

兩款飲料相較,商妮覺得伯爵茶香醇滋味比較好喝

 

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甜點  熔岩巧克力 佐香草醬汁

 

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份量不多卻非常好吃的一道甜點

烤到爆漿程度的巧克力,吃的時候要小心高溫燙口

熔岩巧克力香濃滋味好誘人啊~~

甜而不膩,單吃原味就很美味,加了香草醬汁更添加香氣

這一道點滋味真的很棒!

 

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甜點  季節水果千層派

 

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千層餅皮也是現烤帶著熱熱的溫度上桌,聞的到餅乾奶香

卡士達醬有點檸檬酸甜滋味

跟新鮮水果搭配,整份甜點也是非常可口

今天在Fusion 融義‧私廚用餐,感覺整個就是高級饗宴

服務非常棒,隨時問候以及解說,讓客人彷若在五星級飯店用餐一般

真的如同官網介紹的一樣:

由台中知名飯店的員工打造出的專業團隊,創意的義法餐點,擁有飯店水準高品質服務!

 

Fusion 融義‧私廚    粉絲團

 

地址:台中市北屯區松安街318號

電話:04-2247-1858

營業時間:週二至週日,11:30~14:00,17:30~21:00 每週一公休日

 

聲明:以上內容全然是個人感受,我喜歡的不一定是你愛的,以上心得僅供參考  
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9 Comments

  • Reply
    monica
    2014-08-15 at 10:26:54

    雖然沒去過
    可是看你拍的照片
    覺得它的餐點做得挺到位
    有那個水準在~
    版主回覆:(08/20/2014 07:30:47 AM)
    這一家私人廚房很高級,有機會真的可以去品味一下

  • Reply
    王昆
    2014-08-15 at 11:32:36

    懂得知恩惜福, 才會有滿滿的福報,
    往下紮根, 才能開出美好的果實,
    祝福善知識, 平安健康~
    版主回覆:(08/20/2014 07:36:26 AM)
    謝謝

  • Reply
    小白鯨
    2014-08-15 at 13:58:33

    來到這裡,心情會很放鬆!
    價位不高,很不錯唷!
    改天也來這兒當VIP!^^
    版主回覆:(08/20/2014 07:37:34 AM)
    確實可以考慮唷~
    這間私廚有招待所的服務

  • Reply
    jy
    2014-08-15 at 14:42:51

    我星期日要去台中哩~~有啥好餐庁介紹~~
    版主回覆:(08/20/2014 07:39:49 AM)
    可以參考一下我的台中美食餐廳推薦
    http://sunny5738.pixnet.net/blog/post/143502748

  • Reply
    Lydia
    2014-08-16 at 14:01:04

    天哪~有加花生的燉飯…花生控的我,看得都流口水了
    版主回覆:(08/20/2014 07:54:18 AM)
    這燉飯非常好吃
    完全跳脫一般人對燉飯的印象

  • Reply
    vivi ღ妞妞麻ღ
    2014-08-17 at 14:14:37

    這裡離我家不會太遠耶
    我還有開車路過呢
    餐點整個看起來很精緻美味
    雞腿燉飯我超愛的
    版主回覆:(08/20/2014 07:59:22 AM)
    很精緻的餐廳
    有空會想要再去

  • Reply
    Angelababy
    2014-08-23 at 14:42:45

    我喜歡~從前菜開始就很用心~湯品料也很棒~主餐的海鮮誘人~肉也很juicy~甜點也非常用心~果然是厲害
    版主回覆:(08/27/2014 08:41:55 AM)
    這一家的餐點很高級,來用餐是種享受

  • Reply
    Bei Bei's Blog♩♬
    2014-09-04 at 10:58:09

    前陣子有去吃過~真的很好吃!!!
    那個番紅花燉飯搭配龍蝦醬汁真的令人念念不忘^^
    是一家質感不錯的餐廳~服務生也很親切
    版主回覆:(09/09/2014 01:44:34 PM)
    商妮也很推薦這一道
    商妮當時吃不過癮,還跟服務生續了一碟龍蝦醬呢~就知道有多好吃了~XD

  • Reply
    小巴
    2015-01-24 at 02:31:21

    可惜〜沒營業了
    版主回覆:(01/25/2015 12:06:00 PM)
    真的嗎??好可惜啊~~他們家的餐點很不錯說….

  • Leave a Reply

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