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台中宵夜高質感火鍋。Meet遇見鍋物。絕美裝潢好吸睛!湯頭食材皆優免服務費開到清晨6點大加分!

台中中區新開了一家非常有質感的深夜火鍋店~Meet遇見鍋物。漂亮純白的裝潢讓人眼睛一亮,營業時間從晚上6點到清晨6點,夜貓子專屬的深夜火鍋。湯頭都是自己熬煮,選用有心溯源履歷食材,相當新鮮又讓人安心,加上貼心服務整個質感相當不錯。位在日新戲院旁邊巷子裡,看完午夜場電影再來吃火鍋剛剛好。

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台中宵夜高質感火鍋。Meet遇見鍋物。絕美裝潢好吸睛!湯頭食材皆優免服務費開到清晨6點大加分!

看文前先來看看我們拍的影片,請點高畫質觀看。如果覺得FB畫質不夠好,也可點下方Youtube高清版。

遇見鍋物 地點交通

遇見鍋位在日新戲院旁邊民族路上,快要到柳川的左手邊就能看到。開車的朋友可以把車子停在日新戲院地下室停車場,凌晨之後路邊很好停車,交通相當便利。
2020.12.6補充:感謝讀者留言該店已歇業,請大家不要白跑一趟喔~

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遇見鍋物 環境

店內座位通通是單人吧台座位,L型一字排開共有10多個位子,簡約優雅的白色系裝潢,整個空間非常明亮,既時尚又充滿文青風,不說還以為進到咖啡店了呢,我們好喜歡這裡的裝潢。

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每個座位都有專屬的置物空間,裡面有觸感很好的絲絨面紙盒,底下還有專屬的吊掛架,旁邊有USB插座,放包包、手機充電都沒有問題。

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遇見鍋物 菜單

湯頭一共有6種,除了經典原味鍋之外其餘加價20~80元不等,店員有特別介紹他們的湯頭都是每天用大骨雞骨加上蔬菜費時熬煮。鍋物套餐選項很多一共有18種,點套餐都有附主食、菜盤、飲品、甜點,價格320~690之間免收服務費,以深夜鍋物來說,這樣的價格不貴。客滿時用餐時間限制90分鐘,共鍋費用一人200可抵單點消費。

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菜單背面是單點菜色,每一份肉盤都有標註重量,海鮮盤也有標註內容物。最特別的是菜單上有QR Code,他們家的牛肉都是採用美國安格斯黑牛;豬肉雞肉採用有心肉舖子的履歷肉品,可以透過手機掃描得知每一項商品的生產履歷,吃得更安心。

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不只菜單有QR Code,桌上也有放置立牌,台中少有的有心溯源餐廳標章,以及肉品生產履歷都可以即時查詢,不怕食安問題。

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遇見鍋物 餐點

入座就先送來一份開胃小菜,今天的開胃小菜是主廚自己醃製的柚子蘿蔔,相當清爽好吃。他們的碗好大一個,吃火鍋用這種大碗很豪邁耶~

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接著送上調味醬料讓客人使用,不必自己走動,通通由服務生送到桌面,服務蠻不錯的。
調味醬料有將近10種,其中我最喜歡主廚自己做的韓式辣椒醬以及胡麻醬,再加上蔥花、蒜末就成了好吃的火鍋沾醬。

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菜盤 一大盤份量不少,幾乎都是根莖葉類還有菇類,蔬菜清洗的乾淨又很新鮮,擺盤配色漂亮討喜。

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飲料 菜單上一共有6種飲品:鬼迷心竅、漫步在雲端、神秘東方、初戀、紫色魔幻、完美主義,名稱都很特別。經過店員介紹之後,我們選了初戀和神秘東方。
兩杯顏色相當夢幻又漂亮,左邊初戀是紫蘇梅醋飲,上面加了蝶豆花所以有夢幻的紫色漸層,喝起來醋味不會太強,清清爽爽很順口。另一杯粉嫩色澤的東方神秘是櫻花跟檸檬口味的氣泡飲,裡頭有可食用的日本鹽漬櫻花。火鍋附餐飲品就這麼漂亮又好喝,讓人一開始就有好印象。

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烈焰燒酒雞鍋套餐(特選雞肉) 450元

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烈焰燒酒鍋的湯頭是經典原味鍋加入中藥材、以及一整瓶米酒。煮滾之後點火開燒,真的是烈焰沖天有夠旺,這名字取的真好!

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燒酒的過程不斷聞到枸杞紅棗等中藥香氣,燒過之後湯頭只留下酒香與甘甜滋味,完全沒有酒味超好喝。

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烈焰燒酒鍋的主食可選牛肉、豬肉、雞肉,我們選的是有心肉舖子土雞腿肉。一大盤份量不少,還有新鮮會吐舌的大蛤蜊。

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點火燒過之後的湯頭特別甘甜,充滿酒香與中藥香,接著把雞腿肉與大蛤蜊一一下鍋,在冷冷的天氣裡聞到這鍋燒酒雞的香氣真是幸福啊~

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他們家的燒酒雞鍋不會油膩,相當清爽,燒過後再加入雞肉跟蛤蜊,這時候的湯頭最好喝,超級甜!

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除了火鍋沾醬之外,燒酒雞很推薦沾胡椒鹽滋味更棒!

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有心肉舖子的土雞腿品質不錯,剛煮熟的時候肉質比較結實Q彈,越煮越嫩,味道香甜很好吃。一邊吃雞腿肉一邊加蔬菜盤繼續煮,味道甘甜超好吃的!!天氣越來越冷,冬令進補選這個烈焰燒酒鍋剛剛好。

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主食有白飯/冬粉/王子麵/讚岐烏龍麵+10/手切滷肉飯+15 等5種選項,我們選白飯跟手切滷肉飯。
手切滷肉比較大塊,口感軟Q帶點咬勁,跟白飯攪拌後,鹹香好吃。

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海陸雙拼鍋套餐(特選豬肉) 690元

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這一鍋的湯底我們選韓式泡菜鍋(+50元),店員拿出透明隔板,直接在我們面前炒鍋底。先爆香洋蔥青蔥再炒泡菜,接著倒入高湯,煮滾就是一鍋香噴噴的韓式泡菜鍋底。

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店員介紹這是他們自己用水果醃製的泡菜,吃起來真的跟一般常吃到的泡菜鍋不太一樣,酸度不會很高,味道比較甘甜,而且有先爆炒過特別香更好吃。

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主食是海陸雙拼,肉盤跟海鮮份量都不少,這樣一份鍋物套餐690元,CP值蠻高的。

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肉盤可選牛羊豬,我們選的是有心肉舖子的國產放心梅花豬肉。

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梅花豬肉油花不多,下鍋涮煮吸飽泡菜湯頭精華,整個肉質軟嫩帶Q又有甘甜滋味,很好吃耶。

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加入新鮮蔬菜繼續煮,整個泡菜湯頭味道變得更甘甜,不只湯好喝,蔬菜也好好吃喔~

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煮完菜盤再來涮肉片,滋味又跟剛剛純粹韓式泡菜湯頭時候不太一樣,拿一部分豬肉去煮燒酒雞鍋也很好吃。有心肉舖子的豬肉,品質真不賴。

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海鮮盤的種類不少,有阿根廷天使紅蝦、大草蝦、白蝦各兩隻,還有日本生食級大干貝、鯛魚片、跟新鮮大蛤蜊。

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天使紅蝦跟草蝦體格都不小,頭好壯壯。

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蛤蜊大顆飽滿,上桌的時候還會吐舌頭,都是活的,新鮮看的見。

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海鮮下鍋把鍋面塞得滿滿,海味十足。吃不過癮再單點一盤只要398元,價格也不貴。

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煮好需要兩個大碗才裝得下。天使紅蝦的肉質比較粉嫩;大草蝦和白蝦的肉質緊實Q彈,味道都很甜。生食級大干貝和魚片口感很嫩;蛤蜊超新鮮海味十足,這一盤特選海鮮我們兩個人吃得很開心。

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單點手作福袋三兄弟 100元
用千張豆皮包裹不同內容物,做成福袋模樣很可愛。咬開來才知道內容,吃的時候有驚喜。

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3顆分別是九層塔花枝、泡菜鑲肉、蝦仁絞肉,都蠻好吃的。我個人最喜歡九層塔花枝,吃的到大塊Q彈的花枝,搭配九層塔一起吃,香甜好吃很正點。

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加點 特製手作拼盤 220元
內容有起司牛肉丸、雞肉丸、和豆腐鑲肉,雖然手工丸子比較高價,但是這樣的份量220元我覺得稍微貴了些。

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牛肉丸有加了起司和部分比例的豬肉,吃起來帶有肉汁軟嫩好吃。豆腐鑲肉下鍋後吸飽湯汁,咬的時候要小心爆漿燙口。雞肉丸裡頭還有加了雞軟骨,吃起來脆脆的非常好吃有驚喜,這個雞肉丸我最喜歡。

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手工甜點 紫蘇梅茶凍、奶酪
送甜點同時附上薄荷糖和牙線棒跟濕紙巾,服務真貼心。
酸甜的紫蘇梅茶凍口感非常水嫩,很像肉凍膠原蛋白的那種綿滑口感有驚喜。奶酪也不錯,完全不加水吃起來滑嫩又充滿奶味,這兩道手工甜點都有水準。

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新開幕有優惠活動:點一鍋就送一張兌換券,可兌換肉品、海鮮或是手工丸子,蠻有誠意的。
點鍋送兌換券的活動店員說目前還沒有期限,粉絲團也會不定期推出各種優惠,要去用餐前記得先上他們粉絲團(連結)看一下最新公告喔。

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吃完火鍋到洗手間,發現有準備漱口水、濕紙巾、牙線棒、還有芳香噴劑可以噴衣服解除異味,這家遇見鍋物免服務費卻相當貼心耶。

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遇見鍋物 整體心得

大鍋熬煮的湯頭果然好喝,食材用料很不錯,尤其肉品使用有心肉舖子的履歷肉品,溯源餐廳很加分!今天點的兩套鍋物都好吃,清爽甘甜口味不重,吃起來很舒服。加上文青風的雅致裝潢與貼心服務,整個高質感!營業時間從晚上6點到清晨6點,晚上肚子餓想要品嚐精緻鍋物的朋友,這一家遇見鍋物很值得去嘗鮮。

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Meet遇見鍋物 資訊

粉絲團: 網址
地址: 台中市中區民族路194-1號
電話: 04 2220 1009
營業時間: 18:00~06:00(最後收客05:30)

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