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台中好吃法國菜。Le Céleste席樂法式料理。從開胃前菜到甜點精緻美味道道精彩。全開放式廚房品美食同時欣賞料理秀。本文登上奇摩首頁

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 賀!!本文登上奇摩首頁,請詳文末 

台中市市政路新開了一家高級法式餐廳~席樂法式料理

商妮跟老公在試營運時就前去品嘗,餐點用料確實蠻高級的,價位沒有想像中那麼高不可攀

席樂法式的主廚曾經擔任過法月主廚、喜來登飯店行政主廚,西餐經驗相當豐富,菜色設計也很有巧思

光是這道沙拉就有金箔、魚子醬、小螯蝦、以及珍貴的12年義大利摩典娜窖藏老醋

精緻又豐盛的法式套餐從前菜一路吃到到甜點,非常享受…

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席樂法式位在市政路上,就在金礦928足體按摩的隔壁

這一區儼然成為新的美食聚落,好多餐廳進駐,席樂法式也是其中一家

商妮去的時間還在試營運,9/3正式開幕

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席樂法式餐廳在一樓,大門離馬路比較遠

從馬路邊走進來,沿路可以從透明玻璃落地窗中看到整個餐廳的裝潢

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一推開大門,首先看到的是一整面食材展示架

上面展示的都是席樂法式使用的進口調味食材

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整個餐廳沒有隔間,後面天花板有活動軌道,可彈性加裝隔間門隔出獨立包廂

整個餐廳裝潢非常素雅,來到這裡用餐覺得很舒服

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從座位區就可以看到非常大的酒窖

上層收藏各種紅白酒、下層收藏黑白松露、伊比利火腿

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最特別的是把整個廚房完全開放給客人看

沒有隔間耶,吃飯還可以欣賞廚師料理秀,超讚的

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廚房與座位區中間這一隻大火腿也很吸睛

主廚介紹這是熟成兩年的西班牙伊比利火腿,商妮第一次近距離看到一整隻火腿

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菜單Menu (請點連結)

午餐跟晚餐的菜單價位不同,我們吃的是晚餐,從前菜一路到甜點都有很多選擇,算是非常客製化

正式開幕後菜單有微調,上面的菜單連結是從席樂粉絲團抓的,是開幕後的菜單

價格由主餐決定,我們點的主餐為

低溫舒肥加拿大鮭魚.炙煎北海道干貝.黑虎蝦搭微辣粉紅椒奶油醬汁 1680元加一成服務費

碳烤美國特級黑牛肋眼蓋肉佐綠胡椒牛肉汁 1980元加一成服務費

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菜單上寫了第一道是現刨陳年伊比利火腿薄片

商妮特別跑去拍主廚現場刨肉的畫面

一刀刨出薄薄的一片火腿肉,好珍貴啊

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現刨陳年伊比利火腿薄片搭時節水果 

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熟成兩年的伊比利豬油脂香氣足,但不會太鹹,口感有點Q,越咬越香

搭配無花果、橄欖油,一起吃味道很香,口感清爽

之前吃伊比利豬都是大塊豬排,第一次吃到火腿肉,滋味蠻特別的

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手工麵包 (可續點)

麵包有三款:薩丁尼亞脆片、佛卡夏麵包、軟法麵包

主廚特製沾醬也是三款:油鹽奶油、橄欖油老醋膏火腿屑、橄欖油封蒜泥

三款麵包都好吃,沾醬各有風味,商妮最喜歡油封蒜泥,味道好香搭配麵包超好吃

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氣泡酒 

氣泡酒只有晚間套餐有,喜歡喝氣泡酒的朋友也可以單點

喝起來有白葡萄酒的風味,很好喝

在這裡用餐很有情調,跟老公一起來用餐,彷彿回到以前約會時光,挺幸福的

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精選單杯酒house wine  180元 

喝完氣泡酒,有點意猶未盡,老公加點了一杯紅酒

這支是法國波爾多紅酒,順口之餘尾韻有甜甜的果香

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沙拉 油封鴨腿.法國肥鴨肝沙拉佐義大利白老醋醬汁及肉桂糖 

吃法國菜可以同時享受視覺味覺,造型非常漂亮,讓人捨不得吃它

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上菜時服務生介紹,最上面這一顆顆像鮭魚卵的是主廚做的分子料理~橄欖油

咬開真的就是橄欖油,好酷啊!!

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最上層是法國鴨肝、中間是油封鴨腿、最底下是薯泥

鴨肝口感很綿又很甜,油封鴨腿則是皮脆肉嫩

三者一起吃是最佳吃法,再加上條狀的肉桂糖一起吃甜度更提升,整個滋味有多重享受

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沙拉  澳洲小螯蝦.酪梨沙拉搭 12 年義大利摩典那窖藏老醋 

這道摩典娜窖藏老醋因為非常珍貴,所以是上桌後才淋醋

(可惜商妮沒有拍到醋滴下來的最佳畫面)

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就是這一瓶12年的義大利摩典娜窖藏老醋

服務生說這樣一瓶約100CC要價4000元,就知道它有多珍貴

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這道沙拉不僅老醋珍貴,還有魚子醬、金箔、底下是小螯蝦沙拉

光是沙拉就這麼豪華,讓人好期待後面的菜色喔…

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小螯蝦口感跟龍蝦一樣美味可口,加上12年窖藏老醋及魚子醬、金箔一起吃,超棒!

整個超級奢華,讓商妮秒變貴婦(廢話~~吃這麼高級的美食狼吞虎嚥太浪費了吧)

這種享受,你一定要親自來品嘗才能體會

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湯品 輕味噌蛤蜊海鮮巧達奶油湯 

奶味非常濃郁,加了輕味噌喝起來味道有點鹹甜滋味,還算順口

裡頭除了蛤蜊還有許多鮭魚與蔬菜,料還不少

不過跟另一道湯品一比,這一道就略為遜色一些 

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湯品 玉米小螯蝦奶油濃湯(點小螯蝦加收100元)

白色小球是爆玉米花,剪除外層的有色部分只留中心放入湯中,吃起來很Q好特別喔

小螯蝦在前面沙拉吃到時就相當驚艷,在這道濃湯中吃到,依然很美味可口

整道湯有許多小螯蝦加持,味道很鮮很甜,濃郁的滋味讓人喝完還意猶未盡

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熱前菜  油封伊比利豬五花燉飯 

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油封伊比利豬五花外皮酥脆咬開裡頭肉質甜嫩

不知道是伊比利豬還是油封的緣故?吃的時候覺得特別香

燉飯加了奶油、起司,味道相當濃郁,每一粒米飯都入味好吃

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熱前菜 香煎日本北海道干貝搭白玉米碎泥佐香草海鮮醬汁 

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大干貝口感很嫩,體積也大,服務生上菜時介紹這是北海道生食等級的大干貝

切開來看,裏頭有熟但不會過熟,考驗主廚料理功力,這樣的口感最棒

與底下的薯泥、海鮮醬汁一起吃,相當清爽好吃

這兩道熱前菜,正好一道濃郁、一道清爽,兩人分食都有雙重享受

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時節冰沙  芒果雪酪 

上主餐前先送上芒果雪酪潤潤口,甜甜微酸的滋味,一小球實在不夠啊XD

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法國菜份量都是比較精緻(份量少少的意思),這兩道主餐上桌卻不會覺得份量太少

尤其是照片下方這道海鮮,比想像中多

旁邊的佐料海鹽主要是搭配牛排,海鮮想搭配也可以

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主菜 低溫舒肥加拿大鮭魚.炙煎北海道干貝.黑虎蝦搭微辣粉紅椒奶油醬汁 

除了三樣海鮮,底下是滿滿的海鮮醬薯泥,還有幾道清爽的配菜

看起來蠻豐盛的,感覺好可口

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北海道干貝,跟前面的熱前菜一樣,是大顆的生食及干貝

這一樣海鮮主食跟前面重複,不過滋味是一樣的,比較沒有驚喜

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黑虎蝦大支又已經去殼,微微煎過後,味道比較香

Q彈緊實的黑虎蝦,果然好好吃啊,味道很鮮甜,海味十足

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這個加拿大鮭魚最讓人驚艷,看起來跟吃起來就像是生魚片一般軟嫩

可是它卻是熟的,是以低溫烹調方式控制肉中的蛋白質熟成速度,超。級。好。吃!

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主菜 碳烤美國特級黑牛肋眼蓋肉佐綠胡椒牛肉汁 

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服務生送上一整排海鹽上桌,商妮有筆記左到右依序為

松露鹽、法國鹽之花、夏威夷黑鹽、紅椒鹽、檸檬鹽、迷迭香鹽

建議先吃原味牛排,再依照自己喜歡的口味沾取不同鹽調味

商妮試了幾種之後,比較喜歡松露鹽的滋味,每個人喜好不同建議每一種都試試

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牛肋眼有老饕牛肉之稱,意即老饕愛吃的部位

油脂非常充足,看得出有許多筋,但都是軟筋非常好咬

甚至是越咬越香甜、越咬越出汁,難怪牛肋眼會被稱為老饕牛肉,如果熟度再生一點一定更好吃

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甜點 手工蘋果派搭香草冰淇淋 

除了名稱上的蘋果派跟冰淇淋,還有可麗露、馬卡龍、小紅莓(不確定?)

每一樣都好好吃,雖然吃得很飽,還是把甜點吃光光

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蘋果派是現烤的,千層酥皮咬的時候還有卡滋卡滋聲,又酥又香好吃極了

上面吃完冰淇淋,底下再吃熱熱的蘋果派,這道甜點商妮很喜歡

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甜點 苦甜巧克力熔岩蛋糕 

跟另一道甜點一樣,也有可麗露、馬卡龍、紅醋栗、還有一球香草冰淇淋

另外還有莓果醬,比較起來,這一道甜點的內容豐富一些

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切開巧克力,裡頭的熔岩立即流出,這種爆漿的巧克力蛋糕真是好看又好吃

上面微苦的可可粉搭配旁邊酸酸的莓果醬,酸甜滋味更可口

馬卡龍不甜膩很順口,好吃到兩顆都被商妮吃掉XD

兩個可麗露則是被老公吃光光,問他什麼滋味,只說外層酥酥的裡頭甜甜的很好吃

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飲料 英式唐寧花果茶、鮮榨鮮果汁 

吃完超好吃的甜點,覺得飲料就略為遜色

花茶還不錯,柳橙汁就比較普通,沒有驚喜

今天吃完一整套法式料理,覺得從第一道伊比利豬火腿肉到甜點大致上很滿意,精緻又美味

一道一道慢慢品嘗,享受美味也享受氣氛

以後要慶祝紀念日或是約會想找有氣氛又好吃的餐廳,席樂法式料理可以收入口袋名單

席樂法式料理  粉絲團

地址:台中市西屯區市政路569號(金礦928旁)

電話:04-22555587

營業時間:11:30 – 14:30  17:30 – 21:30 (週一公休)


檢視較大的地圖

聲明:本文為邀約內容全然是個人感受,我喜歡的不一定是你愛的,以上心得僅供參考  
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席樂法式料理

 

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9 Comments

  • Reply
    夢玄
    2016-09-06 at 10:32:22

    熟成兩年的西班牙伊比利火腿看起來真讚.
    版主回覆:(09/06/2016 01:25:28 PM)
    滋味非常特別

  • Reply
    夢玄
    2016-09-06 at 10:36:39

    吃碳烤美國特級黑牛肋眼蓋肉佐綠胡椒牛肉汁喝紅酒真享受.
    版主回覆:(09/06/2016 01:25:17 PM)
    很棒的一餐

  • Reply
    翁 盟
    2016-09-06 at 23:47:42

    席樂法式料理
    好美的景致
    高檔料理
    聚餐的好所在
    感謝美好分享
    早安安!
    版主回覆:(09/11/2016 06:52:43 AM)
    謝謝您的肯定,歡迎再度光臨

  • Reply
    海綿飽飽
    2016-09-07 at 00:09:43

    全部的餐點都好精緻迷人阿!
    版主回覆:(09/11/2016 06:51:19 AM)
    這家好吃,有機會到台中玩可以去嚐嚐

  • Reply
    藍♀β♥love♥晴
    2016-09-07 at 07:22:09

    每道料理看起來都好精緻喔,還有金箔
    真是高級
    版主回覆:(09/11/2016 06:50:00 AM)
    這家的法國餐很精緻好吃

  • Reply
    法律諮詢專線
    2016-09-07 at 08:24:06

    感謝版主的分享!!
    版主回覆:(09/11/2016 06:48:41 AM)
    謝謝您的鼓勵

  • Reply
    alice987654321
    2016-09-07 at 14:18:06

    每到看起來都好誘人啊!!
    不過這種精緻餐點分量都小小的
    都希望他給多一點啊 xD
    版主回覆:(09/11/2016 06:48:32 AM)
    吃這一餐很享受

  • Reply
    笑笑
    2016-10-21 at 04:58:30

    沙拉上的橄欖球市面上有售。餐廳應該是使用此產品.撰文前是否有確認過。
    版主回覆:(10/21/2016 09:13:35 AM)
    您好,謝謝您的留言
    是主廚說他自己做的分子料理。
    市面上有賣,主廚也能自己做啊
    以主廚的餐飲資歷,做出這種橄欖球應該不難

  • Reply
    好吃客
    2017-03-07 at 12:59:50

    那個是紅醋栗唷!!不是小紅莓!
    版主回覆:(03/10/2017 04:12:05 AM)
    謝謝您的提醒,我再更正

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