台中南屯好吃麵包店。品麵包二訪。新款甜點圓帽乳酪蛋糕、布丁燒、半熟乳酪作法奇特滋味奇妙，圓帽乳酪蛋糕6吋180元高CP值伴手禮首選

  

南屯小有名氣的麵包店~品麵包最近推出新的乳酪系列蛋糕

自從上次吃過他們家日本麵粉做的吐司及麵包，就對那特別軟綿的口感留下深刻印象

這次品麵包推出新品，來跟大家分享一下

 

 

品麵包位在南屯區向心南路靠近文心南一路，隔壁就是康是美，地點很好找

相關的環境介紹請詳上一篇食記(連結)

 

 

母親節快到了，店門口掛了預購優惠的布條

5/5前預購母親節蛋糕，通通可以享有88折優惠

 

 

這就是上一回吃過的日式麵包

比湯種還要軟綿好吃，又有爆漿內餡，想要知道有有多好吃的朋友，請詳一訪食記

 

  

 

他們家的麵包超好吃，蛋糕商妮還沒吃過，今天就先來點乳酪蛋糕試試

這款圓帽乳酪蛋糕有兩種口味:原味及巧克力，4吋/99元、6吋180元(5月下旬調回原價250)

商妮去的時候，6吋巧克力已經賣光，因此帶回6吋的原味圓帽乳酪蛋糕

另外又帶了他們的招牌點心:半熟乳酪、燒布丁

 

 

圓帽乳酪蛋糕有專屬的手提紙盒，6吋蛋糕附提盒只要180元

平時自己享用或是當伴手禮送人，體面大方花費又不高，CP值蠻高的

 

 

圓帽乳酪蛋糕的外層感覺有加了一層檸檬巧克力

商妮特別詢問店員，答案不是另外加上去的，而是因為烘焙技術才自然形成的

一般的輕乳酪烘烤溫度介於140-180度，這款圓帽蛋糕則是用比較低的130-140度烘烤

因為低溫烘烤，才有外層較為嫩黃的顏色，看起來就像戴了小圓帽一般

品麵包還特別在帽子上加了玫瑰花裝飾，看起來精巧可愛很討喜

 

低溫烘烤的輕乳酪蛋糕，從切面可以看到微濕的痕跡，但是比一般的輕乳酪再乾一些

口感軟、鬆、綿，帶點檸檬味，屬於濃郁但是清爽的輕乳酪蛋糕

商妮喜歡表層那個帽子微乾稍微硬脆的口感，有吃到檸檬巧克力的錯覺，蠻妙的滋味

 

 

布丁燒 原味/巧克力 50元 

 

 

布丁燒體積跟一般的布丁杯一樣大

從側面看可以看清楚上層乳酪蛋糕、中間厚厚一層法式布蕾、底層分別是焦糖以及巧克力醬

 

 

將布丁燒倒扣在盤子上可以看得更清楚

 

 

切開布丁燒，可以看到乳酪蛋糕綿密細緻的剖面

店員解說這乳酪蛋糕使用的乳酪量大約是輕乳酪的兩倍，因此口感介於輕乳酪與重乳酪之間

  

 

中間法式布蕾滑順Q彈，口感比一般的布丁還要細綿，口感很棒

味道甜而不膩，與微鹹的乳酪蛋糕一起吃，多層次享受

 

 

巧克力布丁燒倒扣後，底部的巧克力醬沒有像原味的布丁燒那邊流淌而下

濃郁的巧克力自成一層，畫面看起來可口

 

 

巧克力風味吃起來比較受歡迎，店員有說這使用65%的苦甜巧克力，口味比較濃郁

布蕾的口感加上輕乳酪蛋糕，兩者互相襯托不搶味，一杯可以吃到兩種風貌

喜歡吃法式布蕾的朋友，應該會愛這一款

 

 

半熟乳酪 50元 

店員解說這款新甜點是品麵包像日本大師學習的作品

與一般乳酪蛋糕作法大不同:將乳酪加蛋黃一起煮過，再加入打發的蛋白烘烤

因為乳酪煮過、蛋白沒煮，所以命名為半熟乳酪

 

 

貼心的店員提醒半熟乳酪最佳吃法是冰冷凍，退冰30分鐘再吃會有冰淇淋的口感

商妮冷凍後退冰再切開，果然在中間有凝結的冰淇淋乳酪

 

 

挖起來送入口中，好香濃啊

帶著奶酪的濃郁香氣與冰淇淋般的滑順口感，真好吃~~

 

  

如果沒有冷凍只有冷藏，鬆鬆軟軟綿綿的口感，有點像吃布丁或是布蕾

但是入口是蛋糕跟乳酪，這款半熟乳酪簡單說就是像布丁的乳酪蛋糕，真是蠻奇妙的感覺

 

 

 

今天吃到的三款新品滋味都不錯，圓帽乳酪蛋糕6吋180元CP值最高，半熟乳酪口感最吸引人

布丁燒與半熟乳酪要價50元，商妮覺得價位偏高，但好吃度真的贏過外面一堆店家

下回到品麵包，除了好吃的麵包、吐司，甜點也很推薦喔

 

品麵包  粉絲團

地址:台中市南屯區向心南路965號

電話:04-23809922

營業時間:6:00-22:00

檢視較大的地圖 

 

聲明:本文為採訪體驗內容全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考  
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