新竹美食。魯道夫美式主題餐廳。平價王品等級牛小排。排餐超優必點

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粉絲團

 

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魯道夫位在竹北美食餐廳林立的光明路上,地點好找

 

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最裡面是點餐櫃檯,上面有推薦菜色,還有可愛的粉筆塗鴉

不只這裡,連店門口的魯道夫招牌小鹿粉筆畫,都是出自店裡服務生的巧手

 

 

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假日午餐時段,店裡幾乎客滿

整個空間明亮寬敞,座位舒適又不會彼此干擾,沒有用餐時間限制,自在又輕鬆

 

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一坐下服務生就送上杯水以及菜單

種類分排餐、漢堡、義大利麵、開胃菜以及兒童餐

點主餐可以加價升級套餐,套餐含主廚濃湯、飲料、甜點

 

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飲料 奶茶、柳橙汁、咖啡

三款飲料中柳橙有果粒比較優,其餘一般,沒有驚喜,建議點低價的汽水、可樂

 

 

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主廚濃湯 金必多濃湯

這種濃湯是五星級飯店常出現的湯品,英文名字是Million Dollar Soup

因為食材用料為高級魚翅需要花百元美金才喝的到而命名,中文叫作金必多

五星級飯店使用的是魚翅,魯道夫將魚翅換成粉翅(海藻萃取物),吃起來更健康

雞大骨高湯加上麵粉、奶油炒出的白醬奶油湯底,加入火腿、粉翅,滋味濃郁沒有粉味

 

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沙拉

新鮮生菜清洗乾淨,淋上主廚特調的油醋醬,吃起來極清爽甘甜,很想再來一盤

 

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魯道夫經典牛小排 

 

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18OZ的大尺寸,光是看就很過癮,需要先預約才能吃到

跟王品牛小排等級差不多,價格卻便宜許多,來魯道夫推薦要點這道最為超值!

 

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從另一邊再來看看它的厚度,厚度約4公分一點都不含糊!

 

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看一下這吸滿醬汁的牛小排,紮紮實實一大塊,商妮又發揮好問的精神

原來主廚許師傅是前國賓飯店主廚,西餐廚齡36年,待過美崙、老爺、力霸等飯店

 

 

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這麼大的牛小排有專人服務去骨,商妮這一桌由老闆親自服務

老闆邊切邊解說店裡的肉品都是冷藏進貨,立即切片真空包裝繼續冷藏而不冷凍,避免血水流失。而且隔天立即用掉,務求保鮮

三兩下將骨肉分離,親切提醒要先吃筋再吃肉,因為筋冷掉變硬不好吃

 

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牛小排的筋吃起來比較Q帶點咬勁,越咬越香,要趁熱吃掉它

 

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來來來~~照過來、照過來…

人客啊~你說這麼漂亮肉汁橫流的切面,是不是很誘人?!

 

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將整塊牛小排再切開成數片,裡面的顏色就比較淡一些

可以看出牛肉與筋還有油脂交織融合,軟嫩多汁,一口咬下肉汁就在齒間爆漿噴發

吃這牛小排真的要細細咀嚼,充分享受它甜美肉汁以及頂級肉質帶來的交響曲

 

 

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為了充分享受這美味牛小排,主廚特調兩種醬汁:紅酒醬、蒜味醬

紅酒醬以紅酒加上牛肉及細火慢熬,熬到收汁,滿滿的精華都在醬汁當中

蒜味醬有別於蒜片,主廚特別加了蘿蔔泥綜合嗆辣,吃起來多了一點甜味

這兩種醬各有風味,建議先單吃、再分別沾兩種醬汁,可以品嚐3種風味

 

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主餐都有附上薯條、墨西哥辣椒、炸蕃茄、綠花椰菜等附餐

不過主餐的份量實在是很多,商妮根本吃不下這些…

 

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傳統德國豬腳  

 

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這道酸菜商妮一吃就覺得異於一般,特別問老闆,原來這酸菜不是買現成的而是主廚親自現炒,新鮮高麗菜加上培根、洋蔥、白酒醋、高湯,不斷拌炒40分鐘,將高麗菜炒軟、充分吸收醬汁後才上桌,口感軟嫩滋味酸中帶甜,沒有一般酸菜的嗆酸味,好吃極了!

 

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豬腳的份量也不小,不過比外面賣的略小一點

老闆說為了控制火侯,烤到內外最剛好的熟度,特別選用500克左右的豬腳最合宜

豬腳經過煙燻、滷、最後再烤的繁複工序,表皮呈現金黃酥脆乾乾的樣子

 

 

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切開來卻是驚呼連連!!裡面的肉質鮮嫩到不行~

筋Q、肉嫩、皮酥脆,皮下還帶有少許的油脂,接近烤乳豬的口感,厚~~超幸福!

 

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將豬腳肉搭配現炒酸菜一起吃,真是極品美味!

不吃牛的人,推薦點這一道

 

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12oz美國頂級肋眼牛排 

 

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肋眼牛排油花分布比較多一些,肉質比較細緻

大大一塊份量不小,吃起來特別過癮

 

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我們點的是6分熟,切開來沒有血水,粉嫩的肉質充滿肉汁,單看就知道軟嫩的程度

入口可以用接近入口即化來形容,魯道夫的肉排水準真的超優!

 

 

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甜點  香草布朗尼

 

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熱熱的布朗尼咬開還有爆漿,搭配冰涼的香草冰淇淋,呈現冰火五重天的絕妙滋味

 

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甜點  法式奶酪 

手工奶酪口感很綿,接近豆花般軟Q,上面淋上黑糖漿增添甜蜜滋味

兩款甜點相較,商妮個人比較愛布朗尼多一些

 

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今天到魯道夫品味排餐,三道都很精緻,吃的很滿意

雖然它也有漢堡、義大利麵,商妮覺得排餐是魯道夫最超值的部份

因為不論肉的等級還是主廚花費的工序,都以排餐最為高檔

以價位來說,雖然排餐價位較高,但是CP值也是最高的,推薦點餐時以排餐為優先

 

 

聲明:商品與服務全然是個人感受,我喜歡的不一定是你愛的,以上心得僅供參考

 

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一般留言

  1. 餐點道道讓人驚艷 口水直流
    版主回覆:(04/25/2014 05:47:29 AM)
    超推薦排餐,好吃啊~

  2. 小涼推3^^
    唉呀呀~~~真是美味
    而且不用花到大錢的大餐 大推~~~~~~~~
    版主回覆:(04/25/2014 05:51:32 AM)
    哈哈~~可是要花時間跑去新竹吃啊…
    為了美食,值得~XD

  3. 小米也來推 , 吃過他們的牛排真的好粉嫩又不貴. 讚!
    版主回覆:(04/25/2014 05:53:12 AM)
    是啊~牛小排超級好吃!!!

  4. ㄎㄎ,那個德國豬腳,實在讚到爆炸,沒有話說
    版主回覆:(04/25/2014 06:20:24 AM)
    呵呵~~~內行!!

  5. 推推5 ~~真的好美味喔!!! 沒有吃到牛排
    但有吃到牛小排~~下次再去吃牛排 !!!!!!!
    版主回覆:(04/25/2014 06:14:23 AM)
    它的排餐都不錯,好吃又有水準!!

  6. 有機會再來吃吃啊!幸好住得近隨時可以去吃
    版主回覆:(06/30/2014 09:05:43 AM)
    真棒~~羨慕中…

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