快樂廚房

古早味明倫蛋餅在家輕鬆做。抓對粉漿比例零失敗

1 

很多人都排過明倫蛋餅,喜歡它粉漿做成餅皮的獨特風味

明倫這種粉漿蛋餅屬古早味,只要調對比例就容易成功,今天商妮就要來跟大家分享這一道古早味粉漿蛋餅

 

11 

材料

中筋麵粉4小匙、太白粉1小匙、冷水適量、蛋一顆

13  

步驟一

將冷水加入粉料中,攪拌均勻,粉料抓住4:1的原則,可以一次調多一些備用

(也可以加入蔥花在粉漿中增加口感及顏色,但這一次商妮拍照時沒有加)

冷水加多少可以依照個人喜好調整,水量越少口感會更Q,不要太稠否則下鍋會散不開結成一團

原則上就是像泡奶粉那樣的稀釋度,水稍多一點無妨下鍋後遇高溫會收乾

 

14 

步驟二 

將攪拌好的粉漿下平底鍋,繞一下鍋子讓粉漿均勻擴散,靜置一下高溫會將粉漿從液狀變成固狀

等蛋餅皮8分熟就可以先起鍋,倒入打散蛋汁再蓋上蛋餅皮

待蛋汁略熟再翻面煎到焦香,恰恰的感覺就可以準備盛盤了

 

15 

步驟三 

喜歡什麼調味醬直接淋上去,也可以加肉鬆、火腿、玉米、鮪魚醬…等會更豐盛

捲起切小段,就是外面賣的明倫蛋餅了

 

16 

酥酥恰恰的粉漿蛋餅,口感特別Q嫩

在家也能輕鬆品嘗唷~~


===============================================================

如果您喜歡商妮的分享,請給商妮一個讚或留言,更歡迎點下圖加入粉絲團   

 粉絲團.JPG     

台中美食.jpg  團購美食.jpg

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

 

【商妮福利社優惠】

一、抽真空可蒸煮保鮮盒輸入優惠碼sunnylife現省好幾百。詳情 https://sunnylife.tw/fresa/

二、超下飯鮭魚卵干貝醬比7-11還便宜!優惠價減100/滿10罐免運。詳情 https://sunnylife.tw/salmonsauce/

三、KKday優惠(隨時更新)下單享優惠價。詳情 https://sunnylife.tw/kkday/

四、威力麻造型手工坊下單備註商妮讀者送造型馬卡龍或馬林糖。詳情 https://sunnylife.tw/willysmom/

五、牛胖手作鹽可頌報商妮名字消費多送麵包。詳情 https://sunnylife.tw/niupang/

六、如邑堂輸入「RS100」或現場出示文章滿$1000現折$100。詳情 https://sunnylife.tw/ruyi/

七、衣博士民權店報商妮讀者所有活動都再享優惠。詳情 https://sunnylife.tw/dr-washing/

商妮福利社FBhttps://www.facebook.com/groups/sunnyfuli

商妮福利社LINE群組https://reurl.cc/zW3MGp

======================================

最新美食旅遊文

地表最強豬肋排每周一半價!4人份不到400無敵超值 

台中森林系早午餐網評4.6星!地點隱密人氣滿滿免服務費 

台中第一家東京風日本料理營業到凌晨5點用餐不限時夜貓子超愛 

網評滿分輕奢華手工喜餅!獨家口味讓人驚艷質感包裝價格親民 

台中好吃剉冰冷凍芋.大盤滿滿料35-75元還有買5送1 

網評滿分輕奢華手工喜餅!獨家口味讓人驚艷質感包裝價格親民 

網評4.9星乳酪塔!絕美空間用料實在好吃又好拍.可寄放加會員優惠超多 

總站夜市人氣美食新加坡道地叻沙麵5種湯頭自由配滿滿料只要百元價 

興大平價火鍋大肉盤附水霧自助百匯210元起免服務費炒泡麵咖哩飯冰淇淋飲料吃到爽 

食尚玩家報導台中必吃日本料理!高質感裝潢食材新鮮好吃.大推手作無菜單套餐好澎湃 

日印咖哩好好吃!一份套餐160免服務費很超值~ 

 

中部住宿>agoda訂房   booking訂房    台灣上網>輸入優惠碼sunnylife享85折 

台中美食懶人包快速傳送門

逢甲夜市  東海夜市  一中商圈  大里美食  義大利料理  美式餐廳  火鍋

燒肉  牛排  早午餐、下午茶、輕食   港式茶樓、港點、中式料理  日本料理

無國界料理、跨界料理、異國料理   主題餐廳

吃到飽   素食蔬食   小吃   消暑冰品   網購宅配伴手禮
懶人包PART1(點我)懶人包PART2(點我)懶人包PART3(點我)

======================================

讀者優惠

一、輸入Ubereats專屬代碼 af20e6j2u4 新註冊會員前兩筆訂單各享$100元折扣
官網 http://tinyurl.com/ydrkuwo3

二、從下面網址進入KLOOK完成註冊,可以獲得100元優惠碼。

https://www.klook.com/zh-TW/invite/257Q5?c=TWD

三、從下面網址進入租借台灣WIFI,輸入sunnylife可享85折優惠
https://reurl.cc/nV3n66

======================================

如果您喜歡商妮的分享,請給商妮一個讚或留言,更歡迎點下圖加入粉絲團、IG、TG

粉絲團.JPG   12057223_1744724119088869_1710138300_n /tmp/phpwRu4uf   

c83957c0b2b6924d97c1412d0eab1f22  1cd869b7ae441ce51260ddab12a35c791 

You Might Also Like

5 Comments

  • Reply
    Kelly&Natalie
    2015-10-05 at 11:37:30

    推推
    自己做好健康哦~我要學起來!!
    版主回覆:(10/12/2015 01:56:34 AM)
    很簡單,你一定可以成功

  • Reply
    匿名訪客
    2019-03-20 at 19:33:01

    真的很好吃 謝謝版大分享

  • Reply
    Elaine.婷
    2019-04-27 at 09:34:11

    為什麼我做的,都變成蚵阿煎的感覺,軟軟胡胡的,沒有蛋餅的樣子欸,配方4:1沒錯啊!是哪裡出問題嗎?

    • Reply
      商妮
      2019-04-27 at 18:35:05

      Elaine.婷 您好
      你把它鋪平一些試試看,小火煎久一點,表面有恰恰的就對了

  • Reply
    V
    2019-05-22 at 19:33:49

    z這是一個蛋餅的份量嗎?

  • Leave a Reply

    Blogimove部落格搬家技術服務