快樂廚房

古早味明倫蛋餅在家輕鬆做。抓對粉漿比例零失敗

  •  
  •  
  •  
  •  

1 

很多人都排過明倫蛋餅,喜歡它粉漿做成餅皮的獨特風味

明倫這種粉漿蛋餅屬古早味,只要調對比例就容易成功,今天商妮就要來跟大家分享這一道古早味粉漿蛋餅

 

11 

材料

中筋麵粉4小匙、太白粉1小匙、冷水適量、蛋一顆

13 

步驟一

將冷水加入粉料中,攪拌均勻,粉料抓住4:1的原則,可以一次調多一些備用

(也可以加入蔥花在粉漿中增加口感及顏色,但這一次商妮拍照時沒有加)

冷水加多少可以依照個人喜好調整,水量越少口感會更Q,不要太稠否則下鍋會散不開結成一團

原則上就是像泡奶粉那樣的稀釋度,水稍多一點無妨下鍋後遇高溫會收乾

 

14 

步驟二 

將攪拌好的粉漿下平底鍋,繞一下鍋子讓粉漿均勻擴散,靜置一下高溫會將粉漿從液狀變成固狀

等蛋餅皮8分熟就可以先起鍋,倒入打散蛋汁再蓋上蛋餅皮

待蛋汁略熟再翻面煎到焦香,恰恰的感覺就可以準備盛盤了

 

15 

步驟三 

喜歡什麼調味醬直接淋上去,也可以加肉鬆、火腿、玉米、鮪魚醬…等會更豐盛

捲起切小段,就是外面賣的明倫蛋餅了

 

16 

酥酥恰恰的粉漿蛋餅,口感特別Q嫩

在家也能輕鬆品嘗唷~~


===============================================================

如果您喜歡商妮的分享,請給商妮一個讚或留言,更歡迎點下圖加入粉絲團   

 粉絲團.JPG     

台中美食.jpg  團購美食.jpg

 

最新美食旅遊文

台中唯一韓國醬油螃蟹網評4.4星神好吃!加碼和牛火鍋吃到飽 

台中超狂舒肥健康餐百元出頭無敵超值!超過40種口味天天吃都不膩 

一中街最美老屋義大利麵!網評4.3星絕美裝潢草莓入菜好吃又好拍 

爽嗑現撈龍蝦半價優惠不到500還不限數量有夠狂! 

網評4.5星台中超好吃川辣滷肉飯 

台中特色牛肉麵超大碗公牛肉鋪滿滿不到200元還有豆花吃到飽 

食尚玩家報導全國冠軍太陽餅人氣爆棚餡金流.金舞桔好吃又吉利 

網評2400則4.7星!冬季溫補藤椒酸菜海鮮鍋.黑蒜老菜脯炒雞鍋.搭配打拋豬飯爆香好吃 

網評4.9星王品旗下時尚中菜烤鴨百變吃法創意美味很享受 

網評4.6星食光寶盒新登場 免服務費不限時高CP值! 

平價韓式鍋物140元起附自助吧無限續.大推爽脆噴汁韓式炸雞部隊鍋泡菜鍋 

 

中部住宿>agoda訂房   booking訂房    台灣上網>輸入優惠碼sunnylife享85折 

台中美食懶人包快速傳送門

逢甲夜市  東海夜市  一中商圈  大里美食  義大利料理  美式餐廳  火鍋

燒肉  牛排  早午餐、下午茶、輕食   港式茶樓、港點、中式料理  日本料理

無國界料理、跨界料理、異國料理   主題餐廳

吃到飽   素食蔬食   小吃   消暑冰品   網購宅配伴手禮
懶人包PART1(點我)懶人包PART2(點我)懶人包PART3(點我)

======================================

讀者優惠

一、輸入Ubereats專屬代碼 af20e6j2u4 新註冊會員前兩筆訂單各享$100元折扣
官網 http://tinyurl.com/ydrkuwo3

二、從下面網址進入KLOOK完成註冊,可以獲得100元優惠碼。

https://www.klook.com/zh-TW/invite/257Q5?c=TWD

三、從下面網址進入租借台灣WIFI,輸入sunnylife可享85折優惠
https://reurl.cc/nV3n66

四、寧菠小館消費滿200免費招待黃金泡菜一份。詳情 https://sunnylife.tw/ninbo/

五、威力麻造型手工坊下單備註商妮讀者送造型馬卡龍或馬林糖。詳情 https://sunnylife.tw/willysmom/

六、紅雲臭臭鍋憑學生證免費升級雙倍肉。詳情 https://sunnylife.tw/hongyun/

七、nowplace現在用餐報商妮讀者有小優惠。詳情 https://sunnylife.tw/nowplace-2/

八、如邑堂輸入「RS100」或現場出示文章滿$1000現折$100。詳情 https://sunnylife.tw/ruyi/

九、衣博士民權店報商妮讀者所有活動都再享優惠。詳情 https://sunnylife.tw/dr-washing/

======================================

如果您喜歡商妮的分享,請給商妮一個讚或留言,更歡迎點下圖加入粉絲團、IG、TG

粉絲團.JPG   12057223_1744724119088869_1710138300_n /tmp/phpwRu4uf   

c83957c0b2b6924d97c1412d0eab1f22  1cd869b7ae441ce51260ddab12a35c791 

You Might Also Like

5 Comments

  • Reply
    Kelly&Natalie
    2015-10-05 at 11:37:30

    推推
    自己做好健康哦~我要學起來!!
    版主回覆:(10/12/2015 01:56:34 AM)
    很簡單,你一定可以成功

  • Reply
    匿名訪客
    2019-03-20 at 19:33:01

    真的很好吃 謝謝版大分享

  • Reply
    Elaine.婷
    2019-04-27 at 09:34:11

    為什麼我做的,都變成蚵阿煎的感覺,軟軟胡胡的,沒有蛋餅的樣子欸,配方4:1沒錯啊!是哪裡出問題嗎?

    • Reply
      商妮
      2019-04-27 at 18:35:05

      Elaine.婷 您好
      你把它鋪平一些試試看,小火煎久一點,表面有恰恰的就對了

  • Reply
    V
    2019-05-22 at 19:33:49

    z這是一個蛋餅的份量嗎?

  • Leave a Reply