台中美食。三郎食府。少鹽少油富含膠質。推薦必點爆美味香菇滷肉飯、先烤後滷嫩Q豬腳、腿庫

  

最近在FB上看到好多格友推薦這一家古早味餐廳

商妮終於在今天前來嘗鮮，果然如格友推薦般跟其他家古早味不太一樣 

 

 

三郎食府位在漢口路靠近中清路附近，店面不寬，但進到裡面用餐空間蠻寬敞的

開店不到一年的新店家，門口還掛著紅布條

 

 

從中港路方向過來，沿著漢口路往中清路走，還沒到中清路

右手邊就可以看到這一個古早味招牌，三郎食府就在這裡

因為被前面這一棵行道樹擋道招牌，老闆特別放了這個燈箱讓客人好辨識

如果沒看到燈箱，他就位在屈臣氏隔壁，也很好找

 

 

古早味店家將所有餐點價格都寫得大大的掛在店前面，商妮很喜歡這種價格透明的店家

他們家也有外送服務，而且是不限金額就外送，服務超級好

 

 

開放式工作區乾淨衛生，不怕客人看，經的起考驗

 

 

這些漂亮有質感的木碗，通通是老闆精心採買

用這種餐具吃飯感覺特別可口美味，特別精緻

 

 

店內環境很寬敞明亮，紅磚牆面有種復古的親切感

服務人員非常親切，對餐點有問題都會細心解說

 

 

玻璃窗上有他們家最近的優惠活動~打卡按讚送冬瓜檸檬

老闆說有些客人必喝冰飲，也可以將優惠換成熱湯

 

 

菜單 

老闆說這是他們家最新的菜單，價位真是很親民，幾乎都是百元有找

 

 

餐具需要自助取用，連小菜碟都是有質感的木碗

蘿蔔與酸菜都是店家自製的小菜，跟一班小吃店的小菜相比，他們家的小菜一點都不油，很乾爽

好奇詢問之下才知道社老闆的堅持，老闆在西餐已經有7年的經驗

經果食安風暴後開了這一家三郎食府，堅持食材原味，不加味素

講求低鹽低油不添加，希望三郎食府可以帶給客人不一樣的古早味

 

 

豬腳飯便當 95元

 

 

凡是點便當都會多加三樣配菜，白菜滷、蛤蜊絲瓜、滷蛋

白菜滷魯的相當軟透，不需費力咬，對牙口不好的人來說很適合

蛤蜊絲瓜也是主到軟嫩多汁，滋味微甘，兩款都是比較清淡爽口的配菜

 

 

三郎食府的豬腳油亮外皮，吃起來卻不會過於油膩

口感相當軟嫩，以筷子輕輕一撥就能骨肉分離，但是皮卻不會破碎分離，仍然完好

這一點真是很奇妙，問老闆才知道他們家的豬腳先烤再滷製作工序繁複才能有如此奇妙的口感

滷豬腳的醬汁吃起來比較不鹹，反倒有回甘

原來他們家的滷汁除了醬油之外還加了大量的蔬果以及辛香料下去以小火慢燉數小時

甘甜風味來自蔬果以及紅冰糖，不是味精，吃了不會口乾舌燥對身體比較沒負擔

香Q軟嫩的豬腳富含膠質，將醬汁淋在白飯上，整碗飯超好吃，吃完嘴唇上還有黏稠的滷汁呢

吃完放冷還會結凍，可見得膠質有多豐富

 

 

燒肉飯 70元

一碗的份量不少，鋪的幾乎全滿的日式燒肉，是梅花豬肉切薄片下去拌炒，更添香氣

燒肉醬跟滷汁不同，是微甜帶酸的日本燒肉專用醬

 

 

看一下這梅花薄片燒肉的特寫畫面，充分吸收燒肉醬汁

微Q帶點咬勁的梅花肉片，非常啾系

尤其將燒肉醬汁拌底下的白飯，甘甜可口越吃越涮嘴

 

 

雞肉咖哩飯 80元 

選用日式咖哩醬依照特定比例調成三郎食府專屬的咖哩醬

甜中帶著微辣的咖哩醬，很合商妮的胃口，伴著香Q的白飯一口接一口停不下來

 

 

雞肉是帶骨雞腿部位，切成一口大小方便食用

雞腿部位的肉質本來就嫩，加上吸收咖哩醬汁以及馬鈴薯香氣，肉汁越咬越甘甜

 

 

香菇滷肉飯 40元

三郎食府的滷肉飯非常特別，一點都不油，反倒是乾爽順口

詢問老闆，原來是選用冬菇來搭配肉燥，而且肉燥又採用肥瘦3:7的黃金比例

煮好後還再加上一道撈油的工序

一碗滷肉飯上面鋪了大量的香菇滷肉，難怪吃起來卻還是乾爽不油膩

這一碗滷肉飯真是好吃，激推~~

 

 

腿庫飯 80元 

 

 

腿庫就是豬蹄膀部位，稍微厚切的腿庫肉，口感比較Q一些

商妮特別愛它的皮下那個部位，特別有彈性與咬勁

跟一般的腿庫飯偏柴的口感不同，有點Q有點嫩有點咬勁，甘甜微辣不死鹹，好吃!

 

 

不管是豬腳還是腿庫，下方都舖有筍干

筍乾最怕柴柴的不好咬，他們家的筍乾沒有這種問題，嫩!

 

 

小菜

 

 

杏鮑菇沙拉 50元

大個頭杏鮑菇切塊再淋上大量的美乃滋、白芝麻，吃起來香甜爽口

脆脆的口感在夏天吃清爽又解膩，是最快被清空的一盤小菜

 

 

滷蛋10元

吃到滷蛋的外皮超Q的口感像極了鐵蛋，但是蛋黃又保有濕潤度，好吃又不乾，滷功了得

滷豆腐 20元 

細嫩的滷豆腐口感滑順，滷汁有入味，看它的氣孔就知道細綿的程度

燙青菜 30元 

一般的燙青菜都會淋上肉燥或醬汁，三郎食府刻意不加，要讓客人吃到食材清爽的鮮脆原味

 

 

貢丸湯、海帶芽湯  25元

湯頭以豬大骨跟白蘿蔔熬煮出天然的甘甜風味，沒有過多的調味

跟一般小吃店的湯頭重鹹重甜相比，這種清甜的湯不僅好喝，也比較健康無負擔

 

  

打卡送的冬瓜檸檬

老闆說這是他們從冬瓜磚開始熬煮成冬瓜汁後，加入新鮮檸檬調而成

因為天氣較熱，特別貼心再製成冰沙才送上桌，酸甜冰涼濃郁好喝

老闆說三郎食府的食材雖然成本比較貴、製作工序繁複花費時間比較多

但是要給客人少鹽少油的健康餐點，從食材到滷汁都相當堅持

所有肉品及辛香料都採購經過政府檢驗合格的天然食材，製作過程絕不添加味精與化合物

熬湯以及滷汁都是用RO水來製作，為的就是讓客人吃的安心

跟老闆聊得很開心，也跟老闆要了跟其他格友一樣的讀者優惠，到6月底請多加利用

只要讀者點主餐報上商妮讀者，或是出示分享本文的手機畫面

就送好喝的冬瓜檸檬冰沙或是熱湯(讀者優惠與打卡優惠擇一使用)

 

三郎食府  粉絲團

地址:台中市北區漢口路三段182號

電話:04-22991121

營業時間:11：30～14：00    17：00～23：00

 

聲明:本文為試吃邀約，內容全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考  
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