台中美食。西屯。昱品窯燒雞。不必到山上也能吃到道地窯燒雞。噴香酥脆烤雞鮮嫩多汁好滋味

   

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看到這樣一隻鮮脆的烤雞,相信很多人都會跟商妮一樣流口水

底下那一盆,都是窯燒烤雞時滴下的雞油精華

這烤雞從現宰處理到送到客人手中,經過多道工序,才能達到色香味俱全的風味

表皮非常緊緻酥脆封住肉汁,撕開可以看到雞汁溢出的畫面,超好吃…

 

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每回經過西屯路與華美西街路口時,都會被他們家烤雞香味吸引

招牌上寫著”龍眼木現烤窯燒雞”,之前吃窯烤燒雞是在大坑山上才吃的到

現在在西屯路上就可以吃到,決定帶份烤雞回家解解饞

 

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路邊就擺著這幾甕窯烤爐

一個窯烤爐一次只烤一隻雞,雞肉可以受熱均勻

在甕中以蒸烤方式讓雞肉鎖住雞汁保持鮮嫩口感

 

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老闆娘說烤雞的工序繁複

雞肉必須先先以中藥醃製36小時,然後川燙讓表皮封住雞汁原味

接著放涼讓表皮變乾後才進到窯烤爐去蒸烤30分鐘

烤完再第二次放涼,等到客人來取之前在大火烤個10分鐘

客人拿到的就是最佳美味的品嘗時機

所以一定要事先預訂,不然現場可是要花時間等唷

 

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看看這窯烤爐裡的烤雞,利用受熱均勻悶燒蒸烤的方法

每一寸雞肉都能夠烤到剛剛好的酥脆程度

 

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經過繁複工序烤好的雞肉,色澤金黃,表皮呈現焦糖顏色

雞皮看起來乾乾的,可以想像它的酥脆程度

 

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這裡沒有座位,僅提供外帶

老闆娘會將雞汁精華裝杯,吃烤雞時沾這個雞汁一起吃最美味

 

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完整一隻窯烤燒雞裝在紙盒中,送禮也漂亮大方

 

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還會附上3雙手套,還有店家自製胡椒鹽

 

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老闆娘特別介紹他們家也有賣滴雞精

選用他們自己養的現殺黑毛土雞,使用這一台改良滴雞精機器製作

經過約16小時的製程,不讓蒸氣滲入其中,讓「滴雞精」不含水會更顯香醇

一般市面上賣滴雞精都是一整盒上千元,昱品是100ML單包賣

對消費者來說比較方便

 

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滴雞精只要泡在熱水中幾分鐘,就可以剪開來喝,非常方便

 

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滴雞精相當濃郁,喝起來不會有瓶裝雞精特別的怪味

就像是喝雞湯一樣好喝,對不喜歡喝瓶裝雞精的人,這一包可以考慮

 

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因應小家庭吃不完整隻烤雞

 

除了整隻窯烤雞,也有單賣大隻的窯烤雞腿

 

 

這昱品窯燒烤雞腿竟然一大隻才賣180元?!真是便宜!!!

 

 

 

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窯燒烤雞腿的皮好酥好脆,像紙一樣撕開,裡面的肉汁立即流出

鮮嫩的雞腿肉入口真是超級美味啊~

 

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將雞腿肉撕開,撒上店家特製胡椒鹽

香嫩好吃的窯烤燒雞,讓大家邊吃邊點頭讚不絕口

 

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老闆娘有教,可以將雞汁加上胡椒鹽攪拌作為醬汁

這樣吃起來烤雞會更香更有味

 

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烤雞拿回家表皮微溫,但是撕開來裡面的溫度還是很燙

可見得雞肉的精華都被封鎖住

 

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邊撕邊吃這香噴噴美味的窯烤燒雞,真是過癮!!

雞肉多汁又鮮嫩,連雞胸肉部位都不會乾柴

 

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雞皮更是烤到像紙一般酥脆,而且不會油膩

酥脆到咬下時可以感覺到卡滋卡滋的聲音

一般吃雞肉都不會吃皮的人,推薦這窯烤雞皮一定要吃,超好吃!!  

 

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昱品窯燒雞  

地址:台中市西區西屯路二段1號  (20105/8/23讀者留言已搬遷至忠明南路160號)

電話:04-23163107  0979-384662 

營業時間:下午3點~晚上10點  周日公休

 

聲明:以上內容全然是個人感受,我喜歡的不一定是你愛的,以上心得僅供參考  
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一般留言

  1. 被首圖的雞肉吸引~~~~
    好想吃呢…
    版主回覆:(09/15/2014 12:25:00 PM)
    好吃~推薦你也來一隻吧


  2. 這種窯仔雞桶子裝的雞肉我也只有吃過一次
    而且還不夠吃XD
    版主回覆:(09/16/2014 03:33:33 PM)
    看來你很會吃雞唷~

  3. 這種窯烤一定好吃阿
    想到就要流口水了拉 !!!!
    版主回覆:(09/15/2014 12:34:10 PM)
    好吃無誤!!
    現在路邊有可以買到很方便

  4. 小涼推4^^
    既然還有外送 天ㄚ 好貼心耶!
    而且我們˙小家庭真的吃不完一隻雞
    這樣有單賣真的便利多了
    版主回覆:(09/15/2014 12:35:40 PM)
    小家庭吃雞腿就可以了,超好吃的啦

  5. 推推推
    看了一直吞口水!!!!
    還有低雞精
    好酷~
    真想吃!!
    版主回覆:(09/16/2014 03:34:15 PM)
    好吃的現烤雞肉,快來吃唷~

  6. 哇~流口水了啦~~而且他還用盒子裝耶,送給別人都覺得好看,有衝動想去買一隻耶~而且不貴啊~~
    版主回覆:(09/16/2014 03:37:19 PM)
    這種包裝送禮也大方

  7. 大半夜的看到這個油…
    天阿
    我肚子好餓
    版主回覆:(09/16/2014 03:38:27 PM)
    呵呵~~有燒到妳厚~XD

  8. 放進口袋~下次經過來吃吃看~祝週二愉快
    版主回覆:(09/16/2014 03:45:32 PM)
    謝謝好友的祝福

  9. 甕仔雞是大坑的名產
    不知道西屯區也有這樣的美味
    這家店離我公司很近
    下班就可以去買來吃ㄅ看囉
    版主回覆:(09/16/2014 03:46:17 PM)
    記得要先預約唷~

  10. 推11
    滿滿的雞汁也太誘人了:D
    版主回覆:(09/16/2014 03:43:49 PM)
    阿一一快來吃~

  11. 我光是看到窯烤雞照片就已經流口水了
    越看肚子越餓
    烤雞皮超好吃的
    連我不敢吃皮的都會吃光光XDD
    版主回覆:(09/21/2014 03:28:33 PM)
    烤雞皮真的很好吃,你很內行~


  12. 哇~~~~我超想吃這個的
    這個要人多大家分食才有FU啊~~~
    看起來好美味!!!!!
    版主回覆:(09/21/2014 03:36:27 PM)
    一整隻雞吃下來真的很過癮~

  13. 來跟好友道安安
    颱風無風無雨宅在家一整天哩~
    版主回覆:(09/21/2014 03:40:31 PM)
    晚安~

  14. 祝好友有個愉快週日時光~
    ~平安喜樂相隨.
    版主回覆:(09/21/2014 03:40:46 PM)
    謝謝~晚安

  15. 推~~
    我也好愛吃烤雞>////<
    這看起來就超美味!!
    好想吃喔>口<
    版主回覆:(09/22/2014 03:45:39 AM)
    這一家真是好吃!!

  16. 窯燒雞真ㄉ很好吃喔!看到又想吃了!讚!
    版主回覆:(09/22/2014 03:52:47 AM)
    好好吃~每回看文都想再去買來吃

  17. 他們已經搬家了,現在再忠明南路160號喔!
    版主回覆:(08/25/2015 02:59:15 AM)
    謝謝您的留言通知,我會更正地址

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