九合脆皮烤鴨 官方臉書
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團體行程(C可用) 滿NT$10,000 折NT$1,000:SUNNYG1000
適用期間:即日~6/30 出發時間:即日~12/31
A機+酒 B機+行程&門票 C機+團旅&一日遊 D機+郵輪假期 E機票~~其他讀者優惠請詳文末~~
地址:台中市北區西屯路一段413號
電話:04-2320-1586
營業時間:10:30~20:00
九合脆皮烤鴨位在西屯路與忠明路交叉口,地點非常好找
店門口的路邊方便停車,接近用餐時間已經有人排隊了
透明的防風玻璃後方老板娘俐落的片烤鴨,那光景以及香味吸引路過的客人前來購買
烤鴨的價格一隻420元;半隻230元
工作台內三個工作人員分工合作:一人片鴨肉;一人炒鴨骨肉;一人包裝結帳 烤鴨現點現片、現炒,需要一點等候的時間,但是卻不必等太久 老闆俐落的炒鴨骨肉,貼心的店家會問辣度 而且如果買全隻,可以將鴨骨肉分兩包炒,讓喜歡吃辣跟不吃辣的人可以同時享受美味 這一點實在很貼心!讚!! 老闆娘用刀俐落,每幾分鐘就將一隻鴨片好排列在盤子上 片鴨肉的時候可以聞到烤鴨的香味,忍不住一直吞口水啊… 掛在架上的烤鴨價格都一樣,客人可以指定要哪一隻 買全隻烤鴨也可以指定分兩個半隻包裝,總之九合可以客製化 店家自製滷味就放在包裝台上,透明盒子可以清楚看到內容物 青蔥段為了方便包裝,已經先清洗乾淨切段綁好 那酥脆外皮透著油光烤鴨的外皮很酥,尤其在現場時老闆娘片到我的烤鴨最後一片時,直接拿給我吃 吃到的烤鴨是外酥內嫩,外皮烤到很薄,吃起來不會油膩, 下層軟嫩充滿揪細的鴨肉,美味極了~~ 九合的鴨肉是精選三個月的現宰鴨,食材不止新鮮,烤完之後,滋味更顯鮮甜, 不用沾醬就很美味多汁。另外,老闆為了讓烤鴨好吃,因此特別注重烘烤技術細節, 並透過皮肉分離、以及精心調製麥芽的均勻度,並精準掌控火侯, 烤出皮酥肉嫩的效果,超級美味 烤鴨全隻搭配2包麵皮,這麵皮也是店家自製, 為了能讓餅皮達到又薄又Q彈的效果,店家運用獨創的精準比例製作,製程相當費工 一包有6片,每一片又可以撕開成兩片,共有24片的麵皮可以包裹美味的脆皮烤鴨 九合的老闆特別推薦他家的小黃瓜一起包入烤鴨中,吃起來會更加爽口 甜麵醬也是店家自己調製,異於一般烤鴨店家的甜麵醬,比較水一些沒那麼稠 經過塑膠袋悶著拿回家,烤鴨外皮有一點變軟,但還是維持酥脆 烤鴨包在麵皮裡,鮮嫩的鴨肉咬起來有一些肉汁,跟甜麵醬味道很搭 搭配青蔥、小黃瓜一起吃,增加爽脆的口感,一片吃下來非常滿足 炒鴨先以蒜和辣椒相互爆香後,再以蔥及九層塔以大火去炒,香氣十足,令人垂涎 炒鴨時也可以再加購高麗菜一起炒,當季的鮮甜蔬菜吸收肉汁後整個香氣四溢 連醬汁都很可口,拌飯都好吃 別小看炒鴨肉唷,看一下每一塊的鴨肉都還有很多 炒鴨骨肉經過熱炒後吸收了醬汁精華,吃起來香辣軟嫩,好吃到吮指回味啊!! 毛豆 40元 味道鹹香,軟硬剛好,雖然有辣椒卻不會辣,非常好吃 鴨翅 一盒兩隻 40元 鴨翅滷的有入味,皮Q肉質帶點彈性,好咬又不辣,小孩子很喜歡吃 鳳爪 一盒4隻 40元 冰涼的滷味更能吃到膠質,金黃色的鳳爪表皮有很多醬汁,吃起來鹹甜有味 入口則是帶有咬勁的口感,膠質豐富的鳳爪也是不辣的滋味,被小孩子搶食一空 九合烤鴨的名片,上面貼心提醒顧客來電預約以免久候 還有推出捐血優惠價,可真是公益店家啊~ 九合脆皮烤鴨的生意很好,老闆很親切,隨時都是笑瞇瞇 烤鴨的外皮烤到很薄,入口不油膩;鴨肉軟嫩不乾柴,包在麵皮裡每一口都是鮮嫩滋味 炒鴨骨肉味道比較重一些,可以配飯下酒,一鴨兩吃全家人都很滿意 還有滷味也不錯,尤其特愛毛豆,不論滋味或口感都很優 九合的滷味以中藥跟蜂蜜去熬煮是蜜汁口味,如果有推出辣味會讓我更喜歡~ ,我喜歡的不一定是你愛的
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懶人包PART1(點我)、懶人包PART2(點我)、懶人包PART3(點我)
7 Comments
君仔
2014-01-29 at 00:41:30除了賣烤鴨,還兼賣小菜!
把餅作大~~這個厲害!!
版主回覆:(01/29/2014 01:19:45 AM)
在現場吃的烤鴨皮超脆,媲美對岸的烤鴨名店!!
星羽
2014-03-06 at 14:58:11我愛脆皮烤鴨!!!
版主回覆:(03/07/2014 02:29:27 AM)
酥脆好吃,如果經過可以外帶一隻回家唷~
PAPA 女王
2014-03-06 at 14:59:52我愛這種脆皮..吞口水中…
版主回覆:(03/07/2014 02:27:07 AM)
這家真的很好吃,不過現場吃跟回家還是有一點落差,現場吃那個脆皮超棒!!
yoyo拔
2014-03-07 at 08:58:59加小黃瓜的口感令人很期待~
版主回覆:(03/08/2014 10:56:29 AM)
是啊~爽脆可口
還有加高麗菜去炒,也是烤鴨新吃法
Eighteen
2014-03-07 at 14:42:19我喜歡包小黃瓜的吃法
因為我不敢包蔥段> <
這間之前去實習 每天騎西屯路都會經過
但一直都沒有買 看完介紹好想買一隻來吃喔!!!
如果商妮喜歡吃烤鴨的話 推薦來高雄必吃仁武烤鴨!
爆好吃XDD
版主回覆:(03/08/2014 10:55:22 AM)
筆記…下回到高雄記得去吃
nini and blue
2014-03-11 at 04:10:05這家店做公益好久囉!!
平常也是有人潮~~
值得推薦!!!推~
版主回覆:(03/11/2014 02:32:12 PM)
吃過應該會成主顧,哈哈~
Whathappened
2014-04-08 at 14:22:21讚 推~
這種烤鴨好好吃~
小時候好像常吃 好久沒吃了好 好懷念的味道 :))
版主回覆:(04/15/2014 08:48:44 AM)
這一家的滋味很多台中人都說好吃,有機會一定要去吃吃看