台中南屯。暖冬美食:古意、詩境,迎涼風~【雲爐鍋物】

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等了很久終於又有台中的口碑體驗

很幸運搶到,因為是宵夜場,所以沒有馬上去體驗

看網友的分享,馬上去體驗的人,有的人說餐點等很久

而我比較晚才去,反而覺得服務非常好

 

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一入座,桌面乾淨整齊,擺放一本雲爐的菜單

空爐台很乾淨,這一點表示雲爐整理桌面時有注意到細節

不會只擦桌面,連爐台底部都有子仔細細擦乾淨

 

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雲爐的菜單單鍋價位是249元,也可以升級為套餐,套餐價位299元

套餐多了手工肉漿、龍蝦手卷、飯後甜點

 

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【雲爐鍋物】在清境海拔1500-2000公尺,白雲最常經過的高度採擷最具養生功效又兼具美味的天然野菜,加上新鮮的牛蒡、當歸等,二十幾種蔬果、香料、中藥熬煮,打造出零脂肪、超低熱量的獨家湯頭,一鍋才12大卡

還有通過檢驗合格標章,讓客人安心享用

以上的介紹都是親切的副店長~玉琳詳細的解說

由於是第一次造訪,玉琳推薦我們木狩鍋跟野菜鍋

還特地抱歉說因為客人很多,如果有出菜較慢請我們包涵

結果驗證出菜很快,表示雲爐有隨時注意客人反應,馬上改進

這一點非常值得掌聲,難怪它的客人很多,幾乎客滿

 

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雲爐的鍋物中有兩款鍋物9點後可以178元優惠價享用

真是太超值了,晚上想吃宵夜可以到雲爐

 

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店門口騎樓的位置,雲盧特意改造成日式庭園

松樹流水、小石台階、等候用餐的心情可以嫻靜下來

 

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裡面有很多豔彩的小魚悠遊其間

看了心情很好

 

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一進門就是櫃檯,親切的副店長玉琳忙碌地招呼客人

 

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除了消夜特價鍋物之外

愛評會員還有更優惠的~蒙古鍋享72折優惠,還有6%回饋金唷

說到回饋金,真是超.超.超.超值的活動

吃東西享折扣,回饋金還可以優惠價再去購買愛評網上的其他商品

等於是免費換優惠,所以我現在消費都以有回饋金的店家為優先選擇

 

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店裡面積不大,卻巧思在各處放了充滿日式禪意的綠景

 

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牆面的石磚上還有流水,另一邊的牆面則是綠竹環繞

用餐的感覺很悠閒

 

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幾乎滿座,我喜歡雲爐的一點是,沒有用餐時間限制

喜歡坐多久都可以,我想[悠閒]應該是雲爐吸引客人的地方之一

 

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雲爐有兩種飲料~烏梅汁和RO水供客人自取

烏梅汁非常濃郁,一點都不偷工減料,

比起一般麻辣鍋店家一壺上百元的烏梅汁,雲爐大方多了

 

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調味料區,跟一般店家不一樣的是~它下方以冰塊冰鎮保鮮

還有調味料貼心準備素醬油、水果醋、蘿蔔泥等素食可用的佐料

也可以感受到雲爐提倡健康養生的心意

 

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人多可以預約包廂,採和室裝潢,用餐特別有FU

 

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這是一進門的用餐區,採用竹簾跟櫃檯做個區隔

 

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上餐的速度很快,一開始先上龍蝦沙拉手捲

並且貼心提醒搶鮮食用

 

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龍蝦沙拉有加芥茉以及花生粉,甜甜微嗆的滋味搭配大塊的龍蝦丁,以及下方滿滿的新鮮有機苜蓿芽,還有青脆的海苔,吃起來非常爽口好吃

 

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木狩鍋一上來的原汁份量不多,

這個原汁是豆腐乳跟高湯及辣椒去熬製而成

 

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另外附上兩瓶~一瓶原汁高湯、一瓶RO水

可以依照自己喜歡的口味調整比例

我喜歡高湯的瓶子,有清酒的感覺

 

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野菜鍋,這個湯底是高山野菜跟牛蒡以及20種蔬果熬製而成

湯色清澈,煮火鍋料非常甘甜,最能吃到食物原味

 

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菜盤~上面有許多種類

我喜歡雲爐把每一樣都洗的乾乾淨淨

高麗菜每一片都有清洗乾淨,高麗菜不是空空的兩片裝樣子

裡頭是實心的高麗菜葉,足足有8片之多

雲爐的菜盤以它的價位來說真的是太超值了!

 

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手工雲品肉漿

新鮮現作的手工肉漿,上面的綠色是高山野菜

肉質鮮嫩肥瘦均勻分布,份量不少

 

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霜降牛肉

大大一盤上面鋪滿現點現切的霜降牛肉,色澤誘人

 

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雲品雞柳

這一盤雞柳我要大力推薦,非常好吃

因此詢問玉琳才知道,每一塊雞柳都是厚切

並且經過挑筋去骨,還有浸泡野菜高湯數小時才上桌

底下還以冰塊保持新鮮,務求客人吃到最佳品質

 

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拉麵~玉琳說是店家自製,寬度及厚度確實與市售的不同

 

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魯肉飯~上面的肉肥瘦兼具,還有一些黃瓜增添口感

整個魯肉飯味道很香,米飯是Q的那一種

最怕吃到軟爛的魯肉飯,雲爐的Q彈魯肉飯正合我意

 

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還有一鍋一顆新鮮雞蛋,東西很豐盛

我們實在太飽,沒有用到它

 

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這一桌豐盛的宵夜,兩人吃的笑瞇瞇,滿意極了

 

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將菜盤的食材一一放入鍋裡,滿滿一鍋光看就覺得幸福

照片中白色的是蘿蔔條、黃色的是地瓜條

很少店家的菜盤有這兩款

玉琳特別解說,木耳是高山種植採收,口感清脆好吃

 

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木狩鍋的湯底煮的食材口味比較重

吃起來有一點辣,不必沾醬就很好吃

 

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將部分食材擺盤拍照,新鮮美味不在話下

我喜歡雲爐的食材等級有一定水準

 

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蝦子新不新鮮,看頭就知道

整隻蝦子身軀完整,沒有分離脫落,蝦肉緊實鮮甜Q彈好吃

 

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手工雲品肉漿一管扎實的份量,

在刮下鍋的時候可以感受到它的肉質緊實的程度

表示製作過程有確實經過不斷的揉、摔,才能有這般彈性

 

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果然煮好的肉漿丸,口感緊緻彈牙,咬下去還會噴汁

因為有加野菜,吃起來味道有一點香菜味,好吃,推薦!

 

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霜降牛肉入鍋涮個幾秒起鍋,肉質滑嫩,非常好吃

難怪是饕客首選的頂級火鍋料

 

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雲品雞柳,剛才在前面已經推薦過

它的肉質鮮嫩,咬開裡面的組織都吸滿湯汁,

一般的雞柳入鍋煮一下就柴掉了,雲品雞柳因為有事先調製,沒有這種問題

不論煮哪一種湯底都好吃極了

 

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雲爐自製拉麵,吃起來不軟,屬於綿Q的口感

一份看起來似乎不多,下鍋後份量卻不少

食量大的人加這個吃一定會飽

 

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餐後甜點~紅豆牛奶冰

它的冰是碎鑚冰,都結成一球,碗又不大,很難敲碎

因此我只有吃它的紅豆以及煉乳

 

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玉琳說這是屏東特級紅豆

紅豆煮的通透,加上煉乳後變身蜜紅豆

紅豆顆粒飽滿,咬起來沙沙的口感,甜甜綿綿的滋味

如果不要冰,改為紅豆湯應該也不錯

 

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離開前去洗手間,才發現店家在二樓的玄關處有一方美景

這樹與鳥窩跟那幾隻彩雀都是真的

為了看那幾隻彩雀飛舞,我的頭還撞上透明玻璃

 

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二樓的洗手間乾淨衛生,石砌的洗手台有點古意

 

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最後玉琳收盤時特別提醒桌邊有滿意度調查卡

這麼優的服務,當然是非常滿意

 

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最後附上雲爐的名片

感謝愛評網以及雲爐鍋物提供美味饗宴

 

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