台中汕頭火鍋推薦。一葉知秋汕頭極緻鍋物。午間海陸套餐一人不到500非常超值!!。裝潢典雅氣派食材新鮮用心呈現。近廣三SOGO好停車

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今年的冬天氣溫一值下降,火鍋變成了聚餐首選

今天商妮要來分享一家食材頂級、以汕頭火鍋聞名的精緻鍋物~一葉知秋汕頭極緻鍋物

看看這首的食材有沒有流口水啊??這樣的份量一個人不到500大洋,吃得好開心啊~

 

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一葉知秋位在華美街上,門口及路邊都有停車位

用餐時段門口停滿了車子,大家都是慕名來享用美味的汕頭火鍋

 

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商妮看中的就是這個4人份海陸午宴超值套餐,原價2400/超值價1880

內容相當豐盛,不分平假日11:30~16:00進場都可以點

 

 

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推開木製大門,是一葉知秋的櫃台,牆面上大大的LOGO,簡約雅緻

後方是獨立包廂,裝潢高雅可供8-10人使用,低消5000需預約訂位

 

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大廳

挑高設計非常氣派又時尚,一般的汕頭火鍋店都是走傳統路線沒有裝潢可言

一葉知秋不走傳統路線,堅持一流裝潢搭配一流食材,讓客人味覺、視覺、感覺同時滿足

 

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用餐空間分一二樓,到處可見大大的詩詞字畫,寬敞氣派又典雅,視野很不錯

桌與桌之間半開放隔間,用餐不會受到干擾

座位多是4-6人,每一桌都有聚光燈,可以看到落地窗外精心設計的日式庭園造景

 

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有別於一般的火鍋餐廳,一葉知秋有專屬水族櫃,裡頭有龍蝦、鮮蝦、螃蟹、活魚

通通都是客人現點現場料理,保證入口的都是鮮活美味,預約訂位也可指定特殊海鮮可幫客人保留

肉品也不用冷凍肉機器切片,而是由多年經驗的主廚俐落刀工依照紋理現點現切,上桌的保證是極品

從這裡可以看出一葉知秋的細緻用心之處

 

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菜單Menu(請點連結)

一葉知秋點餐沒有低消,除了午間海陸超值套餐之外,都是一桌一鍋底再單點食材

食材相當多樣,大致分肉品、海鮮、蔬果菇類、手工餃類、以及飲品

以這樣高雅精緻的裝潢,本以為單點價位會高不可攀,沒想到跟一般火鍋店的價位差不了多少

重點是食材品質相當不錯,一樣吃汕頭火鍋到一葉知秋CP值高多了

 

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入座後,親切的服務美眉送上菜單詳細介紹點餐方式,並且送上招待小菜~毛豆

桌上的三瓶透明壺裝的是高湯,等一下煮汕頭鍋可以隨時加湯,不夠的話可以隨時補

點午間海陸超值套餐送上一壺「雪菊茶」,這一壺茶非常好喝,是他們家的招牌 

又名崑崙血菊,冰山雪菊,高寒雪菊生長在3000海拔。是世界上唯一在雪線上生長的野生純天然菊花,年產量不到5萬公斤

與雪蓮、和田玉並稱新疆稀世三大珍品,純手工採摘和製造,是所有菊花茶中的臻品 

商妮寫文時到官網看才知道這雪菊茶來頭真是不小,可惜沒有多喝一些

因為同桌有人不喝菊花茶,加點一壺楊桃汁/128元,滋味也好喝

左下角的照片是USB充電插座,一葉知秋每一桌都有附免費充電,很貼心

 

 

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佐料區 

 

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特別要介紹一下這三種佐料,尤其是沙茶醬裡頭料超多滋味超棒!!遠勝一般的沙茶醬

原本商妮吃火鍋不吃沙茶醬,來到一葉知秋單是沙茶醬就續了3次醬,太好吃了

敢吃辣的朋友,建議這三種醬都來一些,非常美味

 

  

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汕頭湯底 

 

服務生說這湯頭除了扁魚外,還以10多種蔬果、豬大骨、帶肉雞骨架,滿熬3小時以上,不添加任何人工香料

 

看起來湯色較濃,撈一下可以看到裡頭有很多扁魚,先喝一下湯頭,恩~~味道果然鮮甜濃郁

以這樣的湯底川燙各種食材,味道會更加分

 

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菜盤 

裡頭有多種新鮮蔬果,數一數有10來樣,都清洗得乾乾淨淨,擺盤配色看起來就蠻吸引人的

 

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首先將蔬菜下鍋,下鍋後吸收汕頭湯底的甘甜滋味,不僅湯更甜,蔬果也很美味

單吃或是沾他們家主廚親自熬煮的獨家沙茶醬,都好吃

 

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赤豚梅花豬 

 

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現點現切的肉盤不僅品質好,擺盤也漂亮

 

沒有過多的油脂,下鍋川燙一下就可以入口,梅花豬軟嫩略帶咬勁又帶著扁魚鮮香,好好吃啊

 

 

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有機手工豆腐、阿婆水晶餃 

 

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非基改黃豆手工製成的豆腐,組織緊密吸收湯汁後,非常嫩

阿婆水晶餃服務生說是特別請客家阿婆手工製作的私房料理,果然有家鄉味

咬開Q彈晶瑩外皮,裡頭是帶有胡椒香的絞肉,比機器做的好吃多了

 

 

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鮮切霜降牛 (安格斯牛)/4兩

 

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現點鮮切的霜降牛,油花漂亮極了!

菜單上有介紹,這是經過靜電熟成、CHOICE等級牛小排,在最佳狀態上桌

不得不稱讚主廚刀工,每一片厚度都切得剛剛好,一上桌大家就迫不急待下鍋,期待它的美味

 

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看看這油花,清涮幾下就可以準備下肚了,粉嫩的色澤好誘人啊~~

口感非常軟嫩,接近入口即化,單吃就很甜,沾沙茶醬又是另一種風味

剛才吃梅花豬就已經很好吃了,這霜降牛一入口立即登上冠軍寶座

大家邊吃邊不斷點頭,愛吃牛肉的老饕,這一道推薦必點!!

 

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海鮮總匯 

一大盤海鮮盤上桌大家猛拍照,通通都是生鮮海味

主角大沙公更是從水族箱中撈出的新鮮貨,美味一定不在話下

 

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鯛魚肉質粉嫩細緻,小朋友很愛吃,留一些最後煮雜炊也很對味

澎湖小管Q彈帶脆,要小心不能煮太久,會影響口感

曼波魚膠軟Q滑嫩充滿膠質,要在網子裡煮才不會消失蹤影

 

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鮮蛤蜊個頭大肉質飽滿,商妮特別拿10元硬幣來比對,味道鮮充滿海味

活蝦也是從水族箱中現撈,新鮮彈牙好好吃

魚翅唇比較Q脆,帶有咬勁,味道沒有蝦子那麼鮮甜

生蚵的數量不少,下鍋川燙一下不要過久,才能吃到肥美的鮮味

 

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大干貝是生食等級,下鍋不要煮太久才不會太硬不好吃

軟嫩帶有奶香的大干貝,滋味超棒

 

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吃到這裡,喝點湯,味道好鮮好甜

汕頭火鍋的湯頭不油,帶有扁魚及蔬果清香,是可以喝的

可以免費加湯,盡量喝吧,商妮連喝了兩三碗,天氣冷喝這個湯好幸福

 

  

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大沙公登場,體型真的比一般火鍋店的小螃蟹大很多

 

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主廚貼心將沙公先切好4份,蟹鉗也先拍碎方便客人食用

沙公因為體型大,肉質多又細嫩,下鍋煮吸收湯底精華後味道更甘甜,非常好吃

吃這沙公的畫面非常有趣,每個人都吃得津津有味,吮指回味無窮

 

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雪紋松阪豬 420元 

 

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這一道雪紋松阪豬,每一片紋路真的像雪花一樣美,拼成玫瑰花擺盤更像藝術品般漂亮

旁邊一盅裝的是蛋白,服務生說可以依個人喜好選擇將肉片沾蛋白下鍋

 

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松阪豬是豬頸部油脂最豐富的部位,一頭豬只有六兩,又名黃金六兩

一般的餐廳點這道份量都不多,一葉知秋一口氣給兩朵花的份量,CP值超高

下鍋後粉嫩色澤非常誘人,入口是鮮脆爽口,不敢吃牛的朋友,這道雪紋松阪豬很推薦點來品嚐

 

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墨魚滑 188元 

 

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大大一球的墨魚滑,選用澎湖墨魚漿,可以看到裡頭滿滿的料

口感鮮脆爽口,這一道也是一葉知秋客人必點的招牌

 

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如果還是吃不飽,可以加點白飯20元讚岐烏龍麵80元 

讚岐烏龍麵Q彈好吃份量又多,用專用網子煮吸收汕頭鍋湯汁精華,再加上特製沙茶醬,一級棒的美味!

 

  

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最後還有重點,湯底精華不要浪費,超推薦來煮鍋台式雜炊粥

桌上有立牌介紹煮法,可以自己玩也可以請服務生指導

 

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將湯底的料已經多於湯汁先撈出,加入白飯慢火熬煮收汁

再打入一顆蛋花、加蔥花攪拌均勻,就是一鍋美味的台式雜炊粥

 

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灑點白胡椒,加入剛才的海味,超級有味!

這雜炊粥盡收每一道食材精華,味道鮮、甘、甜,一定要吃它才算完美啊~

 

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吃完前面的山珍海味,最後以清爽甜點為今天的極緻鍋物美味大餐畫下完美句點

 

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一葉知秋的汕頭火鍋,食材既精緻又澎湃,環境優雅舒適

讓吃火鍋變成一種視覺、味覺、感覺的極致享受

過年又有一波超級寒流來襲,想吃鍋嗎?一葉知秋可以收入口袋名單

 

一葉知秋汕頭極緻鍋物   官網  粉絲團  菜單

地址:台中市西區華美街416號(靠近廣三SOGO)

電話:04-23280553

營業時間:11:30~24:00(最後收客23:00)中午不休息


檢視較大的地圖 

 聲明:我喜歡的不一定是你愛的,以上心得全然是個人感受僅供參考    

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一般留言

  1. 推推~~~
    那個牛肉的油花真的好美~~~
    光看就覺得一定很好吃,還有那盤海鮮…(已餓)
    版主回覆:(02/08/2016 09:32:10 AM)
    這一家食材真的很推薦,超棒!!

  2. 放開那肉片><
    我也想吃啦,這個價位真的超值!
    版主回覆:(02/08/2016 09:23:23 AM)
    這一家的餐很超值!!

  3. 牛肉…大沙公….哇~~好有料
    好想馬上衝去吃呀
    版主回覆:(02/08/2016 09:22:22 AM)
    CP值超高的

  4. 五花肉看起來就是超級好吃內~突然餓了@@
    版主回覆:(02/08/2016 09:17:48 AM)
    食材品質很棒!!

  5. 海鮮!!!!
    肉肉!!!!
    火鍋!!!!
    天氣冷想吃 肚子餓想吃
    齁!!!!
    版主回覆:(02/08/2016 09:17:11 AM)
    天氣冷就想吃鍋!!

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