台中汕頭火鍋推薦。一葉知秋汕頭極緻鍋物。午間海陸套餐一人不到500非常超值!!。裝潢典雅氣派食材新鮮用心呈現。近廣三SOGO好停車

  

今年的冬天氣溫一值下降，火鍋變成了聚餐首選

今天商妮要來分享一家食材頂級、以汕頭火鍋聞名的精緻鍋物~一葉知秋汕頭極緻鍋物

看看這首的食材有沒有流口水啊??這樣的份量一個人不到500大洋，吃得好開心啊~

 

 

一葉知秋位在華美街上，門口及路邊都有停車位

用餐時段門口停滿了車子，大家都是慕名來享用美味的汕頭火鍋

 

 

商妮看中的就是這個4人份海陸午宴超值套餐，原價2400/超值價1880

內容相當豐盛，不分平假日11:30~16:00進場都可以點

 

 

 

推開木製大門，是一葉知秋的櫃台，牆面上大大的LOGO，簡約雅緻

後方是獨立包廂，裝潢高雅可供8-10人使用，低消5000需預約訂位

 

 

大廳

挑高設計非常氣派又時尚，一般的汕頭火鍋店都是走傳統路線沒有裝潢可言

一葉知秋不走傳統路線，堅持一流裝潢搭配一流食材，讓客人味覺、視覺、感覺同時滿足

 

  

用餐空間分一二樓，到處可見大大的詩詞字畫，寬敞氣派又典雅，視野很不錯

桌與桌之間半開放隔間，用餐不會受到干擾

座位多是4-6人，每一桌都有聚光燈，可以看到落地窗外精心設計的日式庭園造景

 

 

有別於一般的火鍋餐廳，一葉知秋有專屬水族櫃，裡頭有龍蝦、鮮蝦、螃蟹、活魚

通通都是客人現點現場料理，保證入口的都是鮮活美味，預約訂位也可指定特殊海鮮可幫客人保留

肉品也不用冷凍肉機器切片，而是由多年經驗的主廚俐落刀工依照紋理現點現切，上桌的保證是極品

從這裡可以看出一葉知秋的細緻用心之處

 

 

菜單Menu(請點連結)

一葉知秋點餐沒有低消，除了午間海陸超值套餐之外，都是一桌一鍋底再單點食材

食材相當多樣，大致分肉品、海鮮、蔬果菇類、手工餃類、以及飲品

以這樣高雅精緻的裝潢，本以為單點價位會高不可攀，沒想到跟一般火鍋店的價位差不了多少

重點是食材品質相當不錯，一樣吃汕頭火鍋到一葉知秋CP值高多了

 

 

入座後，親切的服務美眉送上菜單詳細介紹點餐方式，並且送上招待小菜~毛豆

桌上的三瓶透明壺裝的是高湯，等一下煮汕頭鍋可以隨時加湯，不夠的話可以隨時補

點午間海陸超值套餐送上一壺「雪菊茶」，這一壺茶非常好喝，是他們家的招牌 

又名崑崙血菊，冰山雪菊，高寒雪菊生長在3000海拔。是世界上唯一在雪線上生長的野生純天然菊花，年產量不到5萬公斤

與雪蓮、和田玉並稱新疆稀世三大珍品，純手工採摘和製造，是所有菊花茶中的臻品 

商妮寫文時到官網看才知道這雪菊茶來頭真是不小，可惜沒有多喝一些

因為同桌有人不喝菊花茶，加點一壺楊桃汁/128元，滋味也好喝

左下角的照片是USB充電插座，一葉知秋每一桌都有附免費充電，很貼心

 

 

 

佐料區 

 

 

特別要介紹一下這三種佐料，尤其是沙茶醬裡頭料超多滋味超棒!!遠勝一般的沙茶醬

原本商妮吃火鍋不吃沙茶醬，來到一葉知秋單是沙茶醬就續了3次醬，太好吃了

敢吃辣的朋友，建議這三種醬都來一些，非常美味

 

  

 

汕頭湯底 

 

服務生說這湯頭除了扁魚外，還以10多種蔬果、豬大骨、帶肉雞骨架，滿熬3小時以上，不添加任何人工香料

 

看起來湯色較濃，撈一下可以看到裡頭有很多扁魚，先喝一下湯頭，恩~~味道果然鮮甜濃郁

以這樣的湯底川燙各種食材，味道會更加分

 

 

菜盤 

裡頭有多種新鮮蔬果，數一數有10來樣，都清洗得乾乾淨淨，擺盤配色看起來就蠻吸引人的

 

 

首先將蔬菜下鍋，下鍋後吸收汕頭湯底的甘甜滋味，不僅湯更甜，蔬果也很美味

單吃或是沾他們家主廚親自熬煮的獨家沙茶醬，都好吃

 

 

赤豚梅花豬 

 

  

 

現點現切的肉盤不僅品質好，擺盤也漂亮

 

沒有過多的油脂，下鍋川燙一下就可以入口，梅花豬軟嫩略帶咬勁又帶著扁魚鮮香，好好吃啊

 

 

 

有機手工豆腐、阿婆水晶餃 

 

 

非基改黃豆手工製成的豆腐，組織緊密吸收湯汁後，非常嫩

阿婆水晶餃服務生說是特別請客家阿婆手工製作的私房料理，果然有家鄉味

咬開Q彈晶瑩外皮，裡頭是帶有胡椒香的絞肉，比機器做的好吃多了

 

 

 

鮮切霜降牛 (安格斯牛)/4兩

 

 

現點鮮切的霜降牛，油花漂亮極了!

菜單上有介紹，這是經過靜電熟成、CHOICE等級牛小排，在最佳狀態上桌

不得不稱讚主廚刀工，每一片厚度都切得剛剛好，一上桌大家就迫不急待下鍋，期待它的美味

 

 

看看這油花，清涮幾下就可以準備下肚了，粉嫩的色澤好誘人啊~~

口感非常軟嫩，接近入口即化，單吃就很甜，沾沙茶醬又是另一種風味

剛才吃梅花豬就已經很好吃了，這霜降牛一入口立即登上冠軍寶座

大家邊吃邊不斷點頭，愛吃牛肉的老饕，這一道推薦必點!!

 

 

海鮮總匯 

一大盤海鮮盤上桌大家猛拍照，通通都是生鮮海味

主角大沙公更是從水族箱中撈出的新鮮貨，美味一定不在話下

 

 

鯛魚肉質粉嫩細緻，小朋友很愛吃，留一些最後煮雜炊也很對味

澎湖小管Q彈帶脆，要小心不能煮太久，會影響口感

曼波魚膠軟Q滑嫩充滿膠質，要在網子裡煮才不會消失蹤影

 

 

鮮蛤蜊個頭大肉質飽滿，商妮特別拿10元硬幣來比對，味道鮮充滿海味

活蝦也是從水族箱中現撈，新鮮彈牙好好吃

魚翅唇比較Q脆，帶有咬勁，味道沒有蝦子那麼鮮甜

生蚵的數量不少，下鍋川燙一下不要過久，才能吃到肥美的鮮味

 

 

大干貝是生食等級，下鍋不要煮太久才不會太硬不好吃

軟嫩帶有奶香的大干貝，滋味超棒

 

 

吃到這裡，喝點湯，味道好鮮好甜

汕頭火鍋的湯頭不油，帶有扁魚及蔬果清香，是可以喝的

可以免費加湯，盡量喝吧，商妮連喝了兩三碗，天氣冷喝這個湯好幸福

 

  

 

大沙公登場，體型真的比一般火鍋店的小螃蟹大很多

 

 

主廚貼心將沙公先切好4份，蟹鉗也先拍碎方便客人食用

沙公因為體型大，肉質多又細嫩，下鍋煮吸收湯底精華後味道更甘甜，非常好吃

吃這沙公的畫面非常有趣，每個人都吃得津津有味，吮指回味無窮

 

 

雪紋松阪豬 420元 

 

  

這一道雪紋松阪豬，每一片紋路真的像雪花一樣美，拼成玫瑰花擺盤更像藝術品般漂亮

旁邊一盅裝的是蛋白，服務生說可以依個人喜好選擇將肉片沾蛋白下鍋

 

 

松阪豬是豬頸部油脂最豐富的部位，一頭豬只有六兩，又名黃金六兩

一般的餐廳點這道份量都不多，一葉知秋一口氣給兩朵花的份量，CP值超高

下鍋後粉嫩色澤非常誘人，入口是鮮脆爽口，不敢吃牛的朋友，這道雪紋松阪豬很推薦點來品嚐

 

 

墨魚滑 188元 

 

 

大大一球的墨魚滑，選用澎湖墨魚漿，可以看到裡頭滿滿的料

口感鮮脆爽口，這一道也是一葉知秋客人必點的招牌

 

 

如果還是吃不飽，可以加點白飯20元、讚岐烏龍麵80元 

讚岐烏龍麵Q彈好吃份量又多，用專用網子煮吸收汕頭鍋湯汁精華，再加上特製沙茶醬，一級棒的美味!

 

  

 

最後還有重點，湯底精華不要浪費，超推薦來煮鍋台式雜炊粥

桌上有立牌介紹煮法，可以自己玩也可以請服務生指導

 

 

將湯底的料已經多於湯汁先撈出，加入白飯慢火熬煮收汁

再打入一顆蛋花、加蔥花攪拌均勻，就是一鍋美味的台式雜炊粥

 

 

灑點白胡椒，加入剛才的海味，超級有味!

這雜炊粥盡收每一道食材精華，味道鮮、甘、甜，一定要吃它才算完美啊~

 

 

吃完前面的山珍海味，最後以清爽甜點為今天的極緻鍋物美味大餐畫下完美句點

 

 

一葉知秋的汕頭火鍋，食材既精緻又澎湃，環境優雅舒適

讓吃火鍋變成一種視覺、味覺、感覺的極致享受

過年又有一波超級寒流來襲，想吃鍋嗎?一葉知秋可以收入口袋名單

 

一葉知秋汕頭極緻鍋物   官網  粉絲團  菜單

地址:台中市西區華美街416號(靠近廣三SOGO)

電話:04-23280553

營業時間:11:30~24:00(最後收客23:00)中午不休息

檢視較大的地圖 

 聲明:我喜歡的不一定是你愛的，以上心得全然是個人感受僅供參考    

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