冬天進補大家都會想到煮雞湯，雞湯可以搭配多種食補藥材
今天的雞湯商妮選用一整支韓國人蔘來燉雞湯
燉完雞湯加碼再煮一鍋人蔘粥，美味無比又養身補氣
食材(一鍋4人份)
雞腿肉 2支
雞翅 10支
鮮人蔘 一支
紅棗、枸杞 適量
這韓國人蔘是網路訂購的錦山韓蔘，包裝相當精緻(文末有圖片)
會選上它是因為它是6年蔘，營養價值最高
而且這人蔘是在韓國當地蔘農採收後立即清洗、送檢、七天內空運來台，拿到手上還沒超過十天
跟在中藥行買到的乾燥人蔘不一樣，味道跟口感也不同
做法
雞肉先川燙去血水後，放入鍋中再加入鮮人蔘、紅棗、枸杞
開中火煮滾後轉小火續煮一小時，加點鹽巴提味就可以熄火上桌了
湯清味美的人蔘雞湯完工!
此時可以取一些人蔘雞湯起來，準備等一下熬煮人蔘雞湯粥
一整支鮮人蔘熬煮一小時後，營養與蔘味都釋放到雞湯中
空氣中瀰漫著香噴噴的人蔘味
單單是這樣一盅人蔘雞湯，就可以配一整碗飯
經過一小時小火慢燉後，雞肉軟嫩無比，以筷子輕輕一剝，就可以輕鬆達到骨肉分離
一支鮮人蔘煮一大鍋雞湯剛剛好，人蔘味不會過濃，湯頭清澈甘甜非常好喝
鮮人蔘煮過後整支都可以吃，味道不苦反而清甜
若不敢直接吃，可以反覆熬煮才不會浪費人蔘的營養與精華
同場加映~~人蔘雞粥
煮人蔘雞，可以同時煮人蔘雞粥，食材很簡單
長糯米(或是普通白米) 半杯
人蔘雞湯 適量
做法
將生米洗淨，放入土鍋中，加人蔘雞湯以及紅棗、枸杞一起熬煮(也可以加蔘鬚一起煮)
小火慢燉，待米粒熟透變軟就完成了人蔘雞粥
上桌要吃的時候再添點雞肉、紅棗、枸杞
一鍋營養滿點、養生補氣的人蔘雞湯粥，色香味俱全
湯頭相當濃郁，米粒吸收滿滿的人蔘雞湯精華
充滿人蔘與雞湯味道，香甜又嫩口，連小孩子都很愛吃
一支鮮人蔘就可以同時煮兩道食補，做法超簡單，只要小火慢燉就可以大成功
你一定很好奇韓國新鮮人蔘的包裝吧?請看以下分享
收到時是冷藏宅配到府，愛獻寶錦山韓蔘是精緻的木盒包裝
另外有附紙提袋，送禮自用兩相宜
推開上蓋，裡頭是真空包裝的鮮人蔘
底下還有附上檢驗報告跟食用說明
人蔘之所以珍貴，是因為每一塊地採收後要休耕十年才能再重新種植
前面有說過，這錦山韓蔘是6年蔘，營養價值最高，體型也很漂亮，因此食補用這鮮人蔘非常合適
盒子裡附有檢驗報告以及好多鮮人蔘的食用方法
有雞湯、魚湯、排骨湯、人蔘酒DIY、人蔘茶、人蔘蜂蜜切片…等
商妮燉煮了一鍋美味人蔘雞，還加碼用陶鍋煮了人蔘雞湯粥
作法好簡單，不僅美味可口又營養滿滿滿，冬令進補來這味真是不錯
簡單就能燉出一鍋美味，當年菜也很適合喔~~大家快來試試吧，一定大成功
地址:台北市忠孝西路一段7號5-1樓
電話:(02) 2312-1919
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1 Comment
艾米魯
2016-01-13 at 11:13:01哇)))) 一整支人蔘好霸氣!!!!
版主回覆：(01/13/2016 03:09:21 PM)
一支煮一鍋雞湯外加一鍋人蔘粥，超捕!