邱家小卷米粉
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店家資料請直接看下方名片，注意一下營業時間只有11點到6點，想吃可要算準時間去唷!
來到台南吃完古早味刨冰江水號，一出市場就可以看到大大的小卷米粉招牌
聽說這一家也是台南名店，記得過年時有上過新聞
這一家也是到台南必吃的台南美味小吃之ㄧ
果然是網路名店~~看一下…座無虛席耶!!
滿滿的人潮，我們還在旁邊等了一下才有位子坐，等待的時間就先拍照吧
這一家電賣的東西很簡單，就是小卷湯跟小卷米粉兩種，都是70元，大碗100元
我想只靠兩種產品就能賣到生意這麼好，一定有它獨到之處
這一大鍋煮的就是小卷米粉，米粉是口徑較粗的南部米粉，跟新竹米粉差很多
我拍照時很驚訝它的湯，顏色很清，整鍋看起來沒有什麼配料，就只有米粉跟小卷
這樣簡單的米粉湯，能吸引這麼多的客人，更讓我很好其他的滋味如何?
一旁有一大鍋洗乾淨的小卷以及乾米粉
我看生意這麼好，這樣的小卷，一天應該要用掉好幾鍋吧!
只見老闆的快手，加入新鮮小卷川燙，再撈起加入米粉中，一碗有名的小卷米粉立即上桌
不止現場座位坐滿，還有一堆人排隊外帶
生意太好，一率先付款。老闆很忙沒空親切招呼，來這裡可別期待店家的親切服務…一切請自助
點了一碗招牌的小卷米粉 70元
一碗份量不多，裡面有大約5塊小卷切片，這樣拼起來大約是一尾小卷的量吧?
桌面上有醋、胡椒、還有不知名的醬以及碟子
我們猜想應該是沾小卷的沾醬，所以就擠了一點不知名的醬，結果是一般的甜辣醬啦~哈!
既然是甜辣醬，我們就沒沾它了，完全吃小卷的純粹鮮味
小卷沒有腥臭味，確實有新鮮!老闆下鍋川燙的時間拿捏剛好，熟度以及脆度都恰到好處
入口軟中帶有一點脆，很不錯的口感，咀嚼中慢慢有小卷海鮮的甜味滲出
這種粗粗的米粉，咬起來口感比較硬一些，我有點吃不慣
整碗的米粉份量不少，一開始覺得份量不是很多，但一碗吃下來也會有飽足感
我想是因為這個”米”粉的緣故
這碗小卷米粉最擾我讚嘆的地方就是它的湯
沒有多餘的香料如柴魚、蒜頭、蔥酥…等，只有幾顆芹菜珠提味
湯非常清卻很鮮甜，入口就是滿滿的小卷鮮味，好喝!
一碗小卷米粉，不油不膩，簡單的新鮮小卷加上米粉，再搭配鮮甜的湯
雖然一碗70元不便宜，但確實值得!到台南旅游，這一站千萬別錯過….
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