台中必吃北京烤鴨。漢來軒。創意精緻粵菜川滬料理道道有亮點 被評為上海最受歡迎前50大餐廳在台第一家分店

說到台中必吃的北京烤鴨以及好吃的粵菜川滬料理，很多朋友都會推薦這家漢來軒。曾經被評為上海最受歡迎的前50大餐廳，去年在台中廣三SOGO設立全台第一家分店，餐點融合台灣香港上海的中菜精華，加入主廚的創意，呈現出來的新中菜與一般的中餐廳很不一樣。尤其是招牌「即烤片皮鴨」讓我們相當驚艷讚不絕口，無敵美味的北京烤鴨在台中就能品嘗，太棒了!

漢來軒地點

漢來軒台中店位在台灣大道廣三SOGO13樓，是漢來軒全台第一家分店。

 

用餐空間相當寬敞舒適，從兩人方桌到十人圓桌都有。

平日的晚餐時段接近客滿，生意很好。

 

另外有6間包廂，人數4～14人都可，包廂活動隔間打通可以坐到50人。

漢來軒菜單

菜色非常多元，首創將中國南北特色點心、主廚私房料理、以及經典甜點融為一體，跳脫傳統中菜加入創意，變化出潮流新中菜讓人相當驚艷，不僅長輩喜歡年輕人也很愛。<漢來軒菜單>
(備註:菜餐內容有可能變動，請依現場公告為準)

 

普洱茶  茶資每人30元

有烏龍、普菊、普洱、香片、菊花等5種可選，我們選了普洱茶，味道不錯。

漢來軒餐點

百花茄子胡桃沙拉 360元

第一道菜色就有創意，除了主角百花茄子之外，還有大量的生菜、藍莓、胡桃，搭配酸甜醋醬吃起來相當爽口開胃。

 

茄子裡頭鑲了鮮香蝦醬，外嫩內Q雙重滋味與口感，相當不錯。

 

干烹辣子雞 320元

 

這道川味料理辣子雞肉表皮非常乾爽，口感酥酥脆脆一點都不油膩。

咬開香酥的外皮，裡頭的雞肉嫩口又帶汁，火侯控制非常厲害。

伴著花椒、辣椒，鹹、香、辣的滋味非常下飯。

 

金沙蒜香焗海蝦 380元

 

這道海蝦重達一兩，每一隻體格都不小。

酥炸後加入蒜酥、金莎一起拌炒，整個味道非常香。

蝦肉味道鮮甜緊實彈牙，蒜酥與金莎香酥中帶點微辣，非常下飯好好吃。

 

招牌必點  即烤片皮鴨 1380元

 

這道北京烤鴨是漢來軒的招牌必點，製作費時費工有限量，需要預約才吃的到。

選用宜蘭櫻桃鴨，經過繁複工序燒烤，由主廚推到桌邊現場片皮。

在旁邊一邊欣賞料理秀，一邊聞著烤鴨陣陣香氣，每個人拿手機相機拍照錄影，相當精彩。

 

一隻北京烤鴨會分兩盤上桌，這一盤是鴨胸部位。

表皮酥脆帶有厚實肉質，外脆內嫩一咬就有香甜肉汁，非常正點!

 

鴨胸搭配漢來軒獨有配方「跳跳糖」一起吃滋味太妙了，簡直是極品!

跳跳糖帶出鴨肉的甜，第一次吃到加跳跳糖的鴨肉，意外的好吃，大推!!!

 

另一盤是鴨腿及其他部位，搭配甜麵醬、全麥麵皮、水梨、小黃瓜、蔥絲一起包捲，是正宗北京烤鴨吃法。

 

北京烤鴨最迷人之處，就是酥脆的鴨皮，油油亮亮的光澤漂亮極了。

烤完即刻上桌片皮，香、酥、脆的美妙滋味，一吃就讓我們讚不絕口，來到漢來軒一定要點這一道即烤片皮鴨，記得要事先預約才吃的到喔。

 

全麥麵皮包捲鴨肉與水梨、小黃瓜、蔥絲，再塗抹主廚特調的甜麵醬，整個滋味香甜，口感軟嫩又清爽，單單是吃這道北京烤鴨就值回票價。

 

片完鴨肉的鴨架可以加價300元多一種吃法，可以炒、炸、煮湯，我們選擇熱炒鴨架。

一隻鴨架分切熱炒後份量不少，香辣的炒鴨架也是好好吃，味道超香讓人吮指回味，完全是下酒菜啊~

 

 

文火炆牛肉 520元

 

用小火燉煮紅酒牛肉，口感非常嫩，味道又很甜，入口就能吃到香甜的牛肉汁。

加上黃櫛瓜、胡蘿蔔、青花菜等色彩繽紛的配菜，整個色香味俱全。

 

果木烟燻茴香骨 480元

這一道創意中菜非常特別，把豬肋排放在瓶子裡，上桌的時候可以看到瓶內有很多煙。

 

使用龍眼木煙燻豬肋排，打開瓶蓋的瞬間會看到煙霧飄渺散出來，並且馬上聞到陣陣果木煙薰香氣，視覺味覺嗅覺都得到滿足。

 

四大塊豬肋排先與月桂葉、八角、茴香、草果以及桂皮等中藥材浸滷入味，再用龍眼木煙燻，吃起來不只味道特別香甜，口感更是超級嫩，用筷子輕輕一撥就能骨肉分離非常厲害。

 

噴香八味鼓椒蟹 620元

這道與接下來兩道菜都是9月份最新推出的潮創中菜，上桌時又讓我們再次驚訝，就像端著炒菜鍋直接送上桌，份量超多!

 

現在的秋蟹正是最肥美的季節，蟹肉香甜又有蟹膏，每一口都充滿海味真是過癮。

 

這道主廚潮創中菜以川味為主，加入八種8種調味入菜，吃起來味道鹹香帶辣，米粉相當入味特別好吃。

 

爽脆松子雞 380元

這道潮創中菜內容不少，除了主角松子雞，還有蝦片、青蘋果、紅蘋果、脆米香、蘿蔓葉。

 

雞肉加入大量松子、香菇、還有好多佐料一起爆炒，雞肉的甜與松子香氣等多重滋味融合在一起，鹹香帶辣又嫩口，直接拌飯非常下飯。

 

用蘿蔓葉包夾松子雞，再搭配青蘋果、紅蘋果、與酥脆米香，類似蝦鬆的吃法，大大降低油膩感吃起來相當爽脆好吃。

 

小清新鱸魚 380元

清蒸的新鮮鱸魚上頭點綴青花椒、辣椒，以清爽鮮麻的醬汁提味，口感超嫩吃的到新鮮海味相當好吃。

 

網通鮮蝦腸粉 168元

 

這道腸粉也是創意料理，越南炸米線內藏蝦漿包捲在腸粉裡頭再淋上特調醬汁。

從裡到外吃的到鮮甜的蝦肉、酥脆的越南米線、最後是嫩Q的腸粉，這一道經典小品有著多層次的口感，比一般的港式腸粉好吃太多了。

 

天麻燉魚皇  580元/平日優惠480元

 

這一盅港式原味煲湯用料很紮實，裏頭滿滿龍膽石斑、豬軟骨肉、鳳爪、還有天麻、紅棗、枸杞一起煲湯，所有精華融入湯中，可說是大補湯。

 

龍膽石斑肉質軟Q，本身就充滿膠質，再加上軟骨肉、鳳爪，這一盅煲湯簡直是膠質滿滿，每一口湯都是精華。

不只料好吃，湯頭更是濃厚，喝起來甘甜帶點酒味，愛喝煲湯的朋友，可以趁現在平日優惠來品嘗。

 

熔岩黑金包 76元

這個手工包子黑色包子皮上面刷上金粉，看起來華麗又可愛。

 

撕開綿Q麵皮馬上看到芝麻流沙內餡，味道香甜濃郁充滿芝麻香氣，是一款秒殺的甜點。

 

驢打滾雪 138元

驢打滾因為狀似驢子在黃沙中打滾而命名，原本是滿族小吃，清朝時列為宮廷美食，現在更是北京知名小吃。

漢來軒加了右邊的冰淇淋，成了驢打滾雪，多了「雪」這一味更加分。

 

點心都是手工自製，自己搗麻糬加上自己炒的豆沙餡，口感非常軟綿甜度不會太高，連甜點都相當精緻好吃。

心得:

今天在漢來軒品嚐了許多創意新中菜，每一道都有驚喜從頭到尾一路加分，滿桌盛宴與常吃到的粵菜川菜很不一樣，尤其是北京烤鴨更是讓我們讚不絕口推薦必點!

不僅長輩喜歡吃，連年輕人都很愛，服務親切加上環境舒適整個CP值很高，以後要找家族聚會公司聚餐的餐廳，這一家漢來軒很推薦列入口袋名單。

漢來軒台中店 資訊

官網: 網址

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最新菜單: 網址

地址:台中市西區台灣大道二段459號13F

電話:04 2319 6899

營業時間:平日 11:30~14:00、17:00~21:00  假日 11:00~14:30、17:00~21:00

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