食尚玩家、蘋果日報報導的台中排隊日本料理桀壽司，原本的小店在3月重新裝潢後，4月開始營運
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店面擴大為兩層樓，面寬也變大許多，幾乎是原本小店三倍寬
現在的桀壽司一二樓共可容納約130人，以前去都要在門口等很久，現在一去就有位子超開心!!
想要回味一下桀壽司之前小店風貌的朋友，請詳一訪食記、二訪食記、三訪食記
來到桀壽司原址，幾乎認不出就是原本的那間小店
現在的桀壽司環境變的高級豪華許多，但是依然維持平價又新鮮高級路線
來到桀壽司用餐，除了不必再久等之外，用餐環境也變得舒適許多，CP值也提升了不少
看看現在的桀壽司， 有兩個大水族箱，可以吃到更多新鮮海味
酒類也有更多選擇，現在的桀壽司環境更適合下班後跟同事聚餐或是談生意
(警語:未成年請勿飲酒/嚴禁酒駕)
一二樓的用餐空間規劃很舒適，座位多為2人、4人桌，團體聚餐也有專屬空間
商妮覺得很不錯，老闆說熟客回來用餐看過都讚不絕口
商妮覺得不必再等位子，可以馬上吃到美食就是最大的進步啦~哈哈
雖然店面擴大許多，板前座位還是熟客們最想要的位子，可以欣賞師傅料理秀還可以跟帥哥老闆聊聊天
這一區只有6個位子，需要事先訂位
擴店後菜單也有增加許多新菜色，除了原有的招牌菜菜之外，還加了不少熟食料理
商妮等好久整修時間，終於等到今天桀壽司擴店後試營運來品嚐
拍到的菜單幾乎都是手寫，可愛的老闆娘說送印還沒出爐，她先手寫菜單來給客人看
除了菜單上面的手寫內容外，還會不定期增加隱藏版美食，老饕們點餐時可以問一下
極上盛合刺身 980元
大大一盤綜合刺身，內容有厚岸生蠔、大干貝、軟絲、海鱺、鮭魚、鮪魚、青魽、牡丹蝦、馬糞海膽
桀壽司的刺身等級都不差，新鮮厚切Q彈的口感，一入口就知道品質
海鱺、鮭魚、鮪魚、青魽四種刺身，每一種都好吃，其中商妮最愛青魽的滋味與口感
來到桀壽司一定要來分綜合刺身，吃過就知道物超所值
軟絲切成細細長條捲成一捲，QQ嫩嫩的口感，在嘴裡越咬越甜，新鮮度吃得出來
大大的日本厚岸生蠔非常新鮮沒有腥味，搭配和風醋醬一起吃味道更甜
北海道生食級大干貝也是極品美味，厚厚一個大干貝對切，放入檸檬片提味
一口咬下可以吃到大干貝軟嫩的口感，以及微甜的奶味，超好吃
牡丹蝦刺身是高級貨價位不便宜，不沾醬直接吃最能吃出鮮甜美味
蝦頭裡有許多蝦膏千萬別錯過，吃完蝦肉可以請師傅烤蝦頭，烤過的蝦頭味道更香
加拿大海膽顏色比較漂亮，甜度夠沒有腥味也很好吃
不過口感及甜度還是略輸之前在他們家吃過的日本馬糞海膽一些，老闆說日本貨源較少有進貨就能吃到
炙燒牛小排沙拉 180元
看看這安格斯牛小排的油花紋路就知道等級不差
炙燒後口感嫩中帶Q，越咬越甜，搭配生菜沙拉一起吃更覺得清爽
這道沙拉中比較特別的是這個包著越南米皮的生菜捲，口感有點Q潤像吃魚皮的錯覺
讓這道牛小排生菜沙拉多了層次感
醬燒豬肋排 240元
一般餐廳的碳烤豬肋排都要300-400元，桀壽司只要240元味道又超棒推薦必點~
刷上照燒風味的蜜汁醬中還有加了日本山椒，炭烤後送上桌味道好香啊~~
豬肋排烤的功力極佳，使用筷子就能輕輕鬆鬆分開它
但是怕畫面不漂亮商妮還是拜託師父幫我切好再上桌拍照
看看這漂亮的色澤~~真不是蓋的!!軟嫩到接近入口即化的豬肋排，輕輕鬆鬆就能骨肉分離
豬肋排本身就已經刷了甜甜醬汁，喜歡甜一點的可以沾旁邊附的蜜汁蔥醬，味道更濃郁
松葉蟹肉+松葉蟹膏創意壽司 220元
這份創意壽司用料相當豪華，鋪滿滿一長條的松葉蟹肉、松葉蟹膏，光是看就很過癮
咬下瞬間，松葉蟹膏鮮香的滋味立即在嘴裡噴發，超幸福的
愛吃松葉蟹的朋友，一定會喜歡這道創意壽司
清蒸波士頓龍蝦 時價
一整隻波士頓龍蝦對切清蒸上桌，吃這道波士頓龍蝦要兩人以上才能點
上頭鮮黃的醬汁是滿滿的海膽，鮮上加鮮味道棒極了
鮮香的海味搭配酸甜的巴薩米克醋一起入口，頓時提味不少
讓這道波士頓龍蝦結合日式與義式的美味大大升級
桀壽司非常貼心，將龍蝦敖完整去殼，一點蝦肉都不浪費，而且吃起來優雅多了
感謝辛苦的廚師費工夫去殼
新鮮的波士頓龍蝦肉質果然是緊緻有彈性
整尾拉起來大口吃，非常過癮
創意頂級握壽司
鴨肝安格斯牛小排握壽司 120元
一長條的安格斯牛小排炙燒後味道好香，光是牛小排就很嫩口又揪系滋味超甜了
上面竟然還有香滑的鴨肝來加分!?天啊~~這簡直是法式料理的吃法，非常頂級的享受，好好吃啊!!
這道創意握壽司又淋上巴薩米克醋，讓美味又再度升級，已經超越日本料理了，激推~~~
比目魚鰭邊肉加蟹膏握壽司 90元
這道握壽司也很美味，接近入口即化，尤其加了松葉蟹膏味道更鮮
不過兩道握壽司相較，商妮比較愛前面那道鴨肝牛小排的驚喜風味
本日限量 清蒸野生紅條 680元
紅條魚是石斑魚的一種
一般市面上吃到的紅條都是養殖居多，今天運氣不錯吃到現撈野生紅條，而且蠻大一尾
新鮮的紅條清蒸後鮮度更加明顯，肉質相當嫩，口感非常好
以昆布湯清蒸最能表現野生紅條的鮮味，天然的甜味送入口中，幸福感油然升起
忍不住要發出讚嘆的歡呼聲，真好吃!!
美國Prime無骨牛鍬燒 780元
鍬燒是日本獨有的吃法，跟壽喜燒有點類似，但是湯汁比壽喜燒還要少
特殊風味的鍬燒醬以味噌醬為基底，加上蔬果熬煮成味道甘甜的醬汁，有點像味淋的甜甜酸酸滋味
美國Prime等級的無骨牛小排油花漂亮極了
而且每一片都是厚切，光是看厚度及油花就知道口感一定很棒
吃法是將肉品加入鍬燒中以拌炒方式煮熟入味
長長一片Prime無骨牛下到鍋中很快就煮熟，包覆著鍬燒醬吃起來甜甜酸酸的
牛肉本身就很鮮甜，再加上鍬燒醬特有的風味，這道鍬燒爽口不油膩還蠻開胃的
鍬燒醬會越煮越乾，如果覺得燒乾變鹹，可以要昆布水來稀釋調整味道
今天在桀壽司擴店後的新環境用餐，感覺好舒適，連板前的椅子都好好坐啊
不僅環境變優了，連菜色都豐富不少，多了好多熟食，鍬燒、壽喜燒通通吃的到
現在有了兩大箱水族箱，以後要吃新鮮的海產更方便了
商妮很喜歡桀壽司憨厚的老闆跟可愛風趣的老闆娘，他們家食材新鮮高級卻走平價路線
很多人都跟商妮一樣一吃成主顧，連食尚玩家、蘋果日報都報導過
現在新店面有130個座位，除了板前需要預約之外，其他位子很多不必再餓肚子等候啦
以後想吃桀壽司高級又平價的日本料理，隨時可以進去舒適的環境品嚐，真是太棒了!!
桀壽司 粉絲團
地址:台中市南屯區公益路2段637號
電話:0987-234310
營業時間:午餐1130～1400 晚餐1700～2200
聲明:我喜歡的不一定是你愛的，以上心得全然是個人感受，僅供參考
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