台中南屯。暖冬美食：古意、詩境，迎涼風～【雲爐鍋物】

 

等了很久終於又有台中的口碑體驗

很幸運搶到，因為是宵夜場，所以沒有馬上去體驗

看網友的分享，馬上去體驗的人，有的人說餐點等很久

而我比較晚才去，反而覺得服務非常好

 

 

一入座，桌面乾淨整齊，擺放一本雲爐的菜單

空爐台很乾淨，這一點表示雲爐整理桌面時有注意到細節

不會只擦桌面，連爐台底部都有子仔細細擦乾淨

 

 

雲爐的菜單單鍋價位是249元，也可以升級為套餐，套餐價位299元

套餐多了手工肉漿、龍蝦手卷、飯後甜點

 

 

【雲爐鍋物】在清境海拔1500-2000公尺，白雲最常經過的高度採擷最具養生功效又兼具美味的天然野菜，加上新鮮的牛蒡、當歸等，二十幾種蔬果、香料、中藥熬煮，打造出零脂肪、超低熱量的獨家湯頭，一鍋才12大卡

還有通過檢驗合格標章，讓客人安心享用

以上的介紹都是親切的副店長~玉琳詳細的解說

由於是第一次造訪，玉琳推薦我們木狩鍋跟野菜鍋

還特地抱歉說因為客人很多，如果有出菜較慢請我們包涵

結果驗證出菜很快，表示雲爐有隨時注意客人反應，馬上改進

這一點非常值得掌聲，難怪它的客人很多，幾乎客滿

 

 

雲爐的鍋物中有兩款鍋物9點後可以178元優惠價享用

真是太超值了，晚上想吃宵夜可以到雲爐

 

 

店門口騎樓的位置，雲盧特意改造成日式庭園

松樹流水、小石台階、等候用餐的心情可以嫻靜下來

 

 

裡面有很多豔彩的小魚悠遊其間

看了心情很好

 

 

一進門就是櫃檯，親切的副店長玉琳忙碌地招呼客人

 

 

除了消夜特價鍋物之外

愛評會員還有更優惠的~蒙古鍋享72折優惠，還有6%回饋金唷

說到回饋金，真是超.超.超.超值的活動

吃東西享折扣，回饋金還可以優惠價再去購買愛評網上的其他商品

等於是免費換優惠，所以我現在消費都以有回饋金的店家為優先選擇

 

 

店裡面積不大，卻巧思在各處放了充滿日式禪意的綠景

 

 

牆面的石磚上還有流水，另一邊的牆面則是綠竹環繞

用餐的感覺很悠閒

 

 

幾乎滿座，我喜歡雲爐的一點是，沒有用餐時間限制

喜歡坐多久都可以，我想[悠閒]應該是雲爐吸引客人的地方之一

 

 

雲爐有兩種飲料~烏梅汁和RO水供客人自取

烏梅汁非常濃郁，一點都不偷工減料，

比起一般麻辣鍋店家一壺上百元的烏梅汁，雲爐大方多了

 

 

調味料區，跟一般店家不一樣的是~它下方以冰塊冰鎮保鮮

還有調味料貼心準備素醬油、水果醋、蘿蔔泥等素食可用的佐料

也可以感受到雲爐提倡健康養生的心意

 

 

人多可以預約包廂，採和室裝潢，用餐特別有FU

 

 

這是一進門的用餐區，採用竹簾跟櫃檯做個區隔

 

 

上餐的速度很快，一開始先上龍蝦沙拉手捲

並且貼心提醒搶鮮食用

 

 

龍蝦沙拉有加芥茉以及花生粉，甜甜微嗆的滋味搭配大塊的龍蝦丁，以及下方滿滿的新鮮有機苜蓿芽，還有青脆的海苔，吃起來非常爽口好吃

 

 

木狩鍋一上來的原汁份量不多，

這個原汁是豆腐乳跟高湯及辣椒去熬製而成

 

 

另外附上兩瓶~一瓶原汁高湯、一瓶RO水

可以依照自己喜歡的口味調整比例

我喜歡高湯的瓶子，有清酒的感覺

 

 

野菜鍋，這個湯底是高山野菜跟牛蒡以及20種蔬果熬製而成

湯色清澈，煮火鍋料非常甘甜，最能吃到食物原味

 

 

菜盤~上面有許多種類

我喜歡雲爐把每一樣都洗的乾乾淨淨

高麗菜每一片都有清洗乾淨，高麗菜不是空空的兩片裝樣子

裡頭是實心的高麗菜葉，足足有8片之多

雲爐的菜盤以它的價位來說真的是太超值了!

 

 

手工雲品肉漿

新鮮現作的手工肉漿，上面的綠色是高山野菜

肉質鮮嫩肥瘦均勻分布，份量不少

 

 

霜降牛肉

大大一盤上面鋪滿現點現切的霜降牛肉，色澤誘人

 

 

雲品雞柳

這一盤雞柳我要大力推薦，非常好吃

因此詢問玉琳才知道，每一塊雞柳都是厚切

並且經過挑筋去骨，還有浸泡野菜高湯數小時才上桌

底下還以冰塊保持新鮮，務求客人吃到最佳品質

 

 

拉麵~玉琳說是店家自製，寬度及厚度確實與市售的不同

 

 

魯肉飯~上面的肉肥瘦兼具，還有一些黃瓜增添口感

整個魯肉飯味道很香，米飯是Q的那一種

最怕吃到軟爛的魯肉飯，雲爐的Q彈魯肉飯正合我意

 

 

還有一鍋一顆新鮮雞蛋，東西很豐盛

我們實在太飽，沒有用到它

 

 

這一桌豐盛的宵夜，兩人吃的笑瞇瞇，滿意極了

 

 

將菜盤的食材一一放入鍋裡，滿滿一鍋光看就覺得幸福

照片中白色的是蘿蔔條、黃色的是地瓜條

很少店家的菜盤有這兩款

玉琳特別解說，木耳是高山種植採收，口感清脆好吃

 

 

木狩鍋的湯底煮的食材口味比較重

吃起來有一點辣，不必沾醬就很好吃

 

 

將部分食材擺盤拍照，新鮮美味不在話下

我喜歡雲爐的食材等級有一定水準

 

 

蝦子新不新鮮，看頭就知道

整隻蝦子身軀完整，沒有分離脫落，蝦肉緊實鮮甜Q彈好吃

 

 

手工雲品肉漿一管扎實的份量，

在刮下鍋的時候可以感受到它的肉質緊實的程度

表示製作過程有確實經過不斷的揉、摔，才能有這般彈性

 

 

果然煮好的肉漿丸，口感緊緻彈牙，咬下去還會噴汁

因為有加野菜，吃起來味道有一點香菜味，好吃，推薦!

 

 

霜降牛肉入鍋涮個幾秒起鍋，肉質滑嫩，非常好吃

難怪是饕客首選的頂級火鍋料

 

 

雲品雞柳，剛才在前面已經推薦過

它的肉質鮮嫩，咬開裡面的組織都吸滿湯汁，

一般的雞柳入鍋煮一下就柴掉了，雲品雞柳因為有事先調製，沒有這種問題

不論煮哪一種湯底都好吃極了

 

 

雲爐自製拉麵，吃起來不軟，屬於綿Q的口感

一份看起來似乎不多，下鍋後份量卻不少

食量大的人加這個吃一定會飽

 

 

餐後甜點~紅豆牛奶冰

它的冰是碎鑚冰，都結成一球，碗又不大，很難敲碎

因此我只有吃它的紅豆以及煉乳

 

 

玉琳說這是屏東特級紅豆

紅豆煮的通透，加上煉乳後變身蜜紅豆

紅豆顆粒飽滿，咬起來沙沙的口感，甜甜綿綿的滋味

如果不要冰，改為紅豆湯應該也不錯

 

 

離開前去洗手間，才發現店家在二樓的玄關處有一方美景

這樹與鳥窩跟那幾隻彩雀都是真的

為了看那幾隻彩雀飛舞，我的頭還撞上透明玻璃

 

 

二樓的洗手間乾淨衛生，石砌的洗手台有點古意

 

 

最後玉琳收盤時特別提醒桌邊有滿意度調查卡

這麼優的服務，當然是非常滿意

 

  

最後附上雲爐的名片

感謝愛評網以及雲爐鍋物提供美味饗宴

 

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