台中西屯區新開了一家高級鍋物店~愛沐極品鍋物
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看看這滿桌的好料，食材相當高級，通通選用各地名店高檔貨，往下看就知道有多厲害…
愛沐鍋物位在靠近逢甲的黎明路上，備有停車場，就在餐廳的後方，開車的朋友請放心
店內用餐環境屬於長型，兩邊座位數不少，多是4人桌方便擺放超多份量的火鍋料
前方另有兩桌6-8人桌，可供多人聚餐一起享受美味
店內裝潢走簡約的工業風，水泥裸牆搭配礦坑燈泡
後方的備料工作臺上方還有大黑板，上面有細緻的粉筆畫作值得欣賞，整體感覺相當舒服
菜單Menu
鍋物有套餐以及單點兩種選擇，兩人以上用餐建議點套餐較划算
基本上套餐內容就已經蠻豐盛了，如果想要吃更高檔一些，可以再加點單品
我們選了海陸雙人套餐888元再加點築地豪華小拼盤688元，首圖就是我們點的一整桌超級澎湃好料
鍋底是費時4小時熬煮的昆布湯底，看似簡單喝起來卻是非常甘醇
因為老公不吃牛，所以店家給我們鴛鴦鍋，一邊煮牛肉一邊煮海鮮
套餐飲料是老闆特別請果農朋友釀製的梅子飲，3、4月盛產的梅子漬成的梅子汁香甜好喝，跟火鍋好搭
私房小菜則是老闆自己做的醉蝦，新鮮入味可惜只有兩隻
調味料
調味料中最推薦沙茶，老闆特別挑選屏東新園夜市有名的那家牛肉爐的沙茶醬
真的跟一般的沙茶醬大不同，不油膩、味道很香，商妮平時不吃沙茶醬的人都覺得好吃
愛沐的醬油也很特別，老闆以熬煮4小時的昆布湯再加上醬油變身為不死鹹的甜醬油，當沾醬比較剛好
蔬菜盤(小)
愛沐鍋物的菜盤份量不少，這時10元硬幣開始登場(以下請隨時留意它的蹤跡查驗食材比例)
蔬菜品質都很高，新鮮沒話說，比較特別的是黑輪選用屏東潮州圓環旁那家大廟口旗魚黑輪、
還有來自嘉義鹿草的水果牛奶玉米、栗子南瓜
單單是蔬菜盤就費心挑選各地農會的高級貨，愛沐鍋物老闆對食材的用心與堅持從小細節就可以看出
菜盤下鍋後，在清爽甘醇的昆布湯中熬煮，味道更甘甜
單單是這樣的蔬菜火鍋也很推薦素食朋友來品嘗
一般火鍋店給的是很容易糊爛的普通南瓜，愛沐鍋物大手筆給高成本的栗子南瓜
下鍋熬煮不會糊爛，入口咬充滿驚喜!口感及味道完全跟吃栗子一模一樣，媽媽咪啊~~好好吃!
來自屏東潮州大廟口旗魚黑輪果然不一樣，口感Q綿有彈性，沾沙茶醬油很不錯
嘉義鹿草水果牛奶玉米味道很甜，口感蠻Q的，才吃到菜盤就讓我們讚不絕口
澎湖花枝滑
這一大球像香草冰淇淋的花枝滑是來自澎湖有名的店家產地直送，全台中獨賣
還沒下鍋煮就可以看到滿滿的花枝塊，用料非常紮實
套餐裡的澎湖花枝滑若吃不過癮，單點才賣168元，超好吃非常推薦
鮮蛤蜊、札幌生鮮干貝、澎湖海菜鮮蝦丸
蛤蜊體格都不小，新鮮度入口就知道，愛沐鍋物的海鮮品質真是不錯
老闆說他們每週三跟週六進貨，想要吃到高級又新鮮的海鮮選這兩天到愛沐鍋物就對了
札幌大干貝不是冷凍貨，到貨時是軟的冷藏鮮貨，可見得它的新鮮度有多棒!下鍋不要煮太久就可以吃到鮮嫩的美味
澎湖海菜鮮蝦丸裏頭是滿滿的蝦肉蝦味十足，搭配澎湖海菜更好吃，這一道也是少有的火鍋極品
澎湖花枝滑煮熟後是滿滿滿又Q又脆的花枝塊，超級好吃!這澎湖名店的花枝滑全台中只有愛沐鍋物吃的到，激推!!!
PRIME美國雪花牛
看看這油花，就知道PRIME等級真是沒話說
看看有多大片?!這麼豪邁的吃法多過癮啊~~
PRIME級雪花牛下鍋後清涮個幾秒鐘就可以起鍋，油脂豐富口感極嫩
不必沾醬就可以吃到牛肉本身的甜，滑嫩順口一級棒啦!
築地海鮮拼盤 豪華小拼盤
大牡丹蝦、海膽豆腐、喜知次鮮魚，通通是日本築地產地直送的高級海鮮，單單是這一盤就很超值
海膽豆腐(黃)、蟹黃豆腐(綠) 都是愛沐鍋物的推薦必點單品
兩款豆腐可以選其中一款併入海鮮拼盤，單點只要188元，於是我們又加點另一款豆腐
豆腐下鍋後要小心破掉，因此須用網子燙煮，煮約5分鐘即可
海膽豆腐味道較甜一些，入口就是日本馬糞海膽的鮮味，口感比蛋豆腐還要軟嫩，小口咬細細品嘗最能吃出美味
蟹黃豆腐乍聽跟看起來好像很普通，入口超驚喜~~濃郁的蟹膏蟹黃香氣直衝腦門，這蟹黃豆腐超級、超級好吃，推薦必點!!!
築地直送大牡丹蝦
商妮的手比對一下就知道這牡丹蝦有多大，而且蝦腹有滿、滿、滿的卵
以前在日本料理店吃到的牡丹蝦都是大紅色，這築地的牡丹蝦顏色較淺、個頭也大很多
兩隻下鍋煮，幾乎占滿，在愛沐吃火鍋真是超級豪氣，一個字~爽!!
煮熟的牡丹蝦先吃蝦卵，波滋波茲的鮮味在嘴裡噴發，你一定要來親身體驗這種快感
剝開蝦頭裡頭還有鮮甜蝦膏，千萬不能浪費這牡丹蝦的蝦頭
吃完蝦卵再吃蝦頭蝦膏，蝦肉雖然好吃但也只好委屈排第三了
喜知次是海中的紅寶石，因為離水即死很珍貴、魚身易破損，在日本當地都是磯釣為主，價格很高
因為成本高，在台灣少有日本料理店賣喜知次，之前在桀壽司吃過就對它的美味讚不絕口
沒想到在愛沐鍋物也能吃到這海中紅寶石，而且是一整尾的鮮魚耶
喜知次的肉質細緻油脂很豐富，口感跟龍膽石斑有點像
上次在桀壽司吃的是鹽烤喜知次，現在下鍋煮一樣好吃
愛沐鍋物熬了4小時的昆布湯底，煮了海鮮、牛肉、鮮蔬後，湯頭依然清澈，是可以喝的火鍋湯底
他們這湯喝完不會口乾舌燥，比起有些店的湯越喝越渴，這愛沐鍋物的湯喝起來健康多了
平常商妮吃鍋不喝湯，但這鍋湯實在好喝讓商妮連喝了好幾碗，請老闆一直加湯真不好意思~XD
主食 白飯、粄條
台東關山米煮出來的白飯香Q好吃
粄條則是選自屏東萬巒粄條，老闆說他是屏東人因此知道哪家的食材最優，嚴選的食材果然就是不一樣
粄條下鍋煮熟，加點鮮蔬、海膽豆腐、蟹黃豆腐、花枝滑，就成了一碗極品
愛沐鍋物的食材不論是海鮮、肉品、鮮蔬用料真是沒話說的讚
以前吃鍋只要海鮮或肉品一兩樣出色就覺得不錯了，愛沐鍋物從蔬菜盤、肉品到海鮮樣樣充滿驚喜
雖然價位不走平價路線，但是CP值卻是非常高，很值得推薦!吃過你就知道…
愛沐鍋物 粉絲團
地址:台中市西屯區黎明路三段261號
電話:04-24525123
營業時間:週一-週五:17:00 – 23:00 週六-週日:11:30 – 14:30/17:00 – 23:00
聲明:我喜歡的不一定是你愛的，以上心得全然是個人感受僅供參考
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