喜歡吃麵食的朋友快看過來~~商妮要分享一家雅致裝潢、湯頭食材皆用心的新店家
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這一家新開的麵館，不用醬油改用中藥滷包以及羅漢果滷製牛肉，湯頭風味獨特又清爽，推薦大家來嘗鮮…
豪煮藝位在台中南屯區大進街靠近公益路口，地點很好找
雖然賣的是牛肉麵、鍋貼、水餃等麵食，但是雅緻的裝潢不像路邊攤，很讓人喜歡
店門口玻璃門上貼著大大的商品圖片，路過就可以看到
價位都直接寫在上面，商妮喜歡這種資訊清楚的店家
進到店裡，長型的店面，一共有八桌
乾淨明亮簡單又高雅的裝潢，讓商妮對這家麵館的第一印象不錯
櫃台旁的小菜滷味都是老闆自己親手做的，有媽媽的味道…
一般麵店的滷味大多是黑黑乾乾的，他們家的滷味色澤不深，商妮比較喜歡
水餃、鍋貼、燒賣、小籠包等的沾醬，自助取用，也都是店家自己熬製
除了這裡的自取沾醬，老闆還有一道秘密沾醬，送餐時才會上桌，等一下就知道
豪煮藝特製的餐具架，老闆說這是特別請朋友設計的餐具架，整齊擺放餐具，跟一般餐廳不太一樣
菜單
以這樣乾淨整齊環境舒適的餐館來說，這樣的價位好平實
餐點種類分麵類、水餃、鍋貼、燒賣、小籠包、湯類，老闆說其中以牛肉麵跟水餃最受歡迎
點餐時服務生拿了平板電腦到桌邊點餐，並且仔細介紹餐點，如果客人想看商品圖片，也可以點選讓客人看
可以感覺到這一家店跟常吃的牛肉麵店完全不一樣
印象中，有這樣的裝潢跟這種點餐服務的店家，大多價位不便宜，相較之下豪煮藝的價位真是平價許多
涮牛肉麵 120元
這一道是店家熱銷商品，老闆說牛肉湯是以牛大骨、黃豆芽、紅蘿蔔以及中藥材熬煮
麵煮好後放入”生”牛肉薄片，上桌前再淋上熱湯，因此上桌後要立即品嘗，最能享受新鮮牛肉剛涮好的美味
看這涮過的牛肉片粉嫩色澤，老饕們能抗拒誘惑嗎???
豪煮藝的麵條選用粗麵條，口感比一般牛肉麵店的外省麵條要稍微軟一些，口感比較剛好
商妮很喜歡他們麵條的口感，軟中帶Q又吸附湯汁，略有咬勁但不費力，很好入口
牛肉湯則是商妮很喜歡的風味，湯頭有大骨以及微微的中藥香，不會太鹹也不油膩，喝完喉嚨有回甘的滋味
老闆娘很可愛，聽到商妮喝完湯稱讚湯頭好喝，特別又送上一碗牛肉湯請商妮喝
所以商妮很幸運，喝到第二碗熱呼呼又香甜的牛肉湯，冬天的夜裡喝完好溫暖，好幸福~~
炸醬麵 70元
炸醬麵的麵條跟牛肉麵一樣，這一碗主要是吃它的炸醬風味
攪拌時可以聞到豬肉香氣，本以為是加了豬油或油蔥的香氣，問老闆娘才知道沒有加豬油跟油蔥
香氣是來自於炸醬豬絞肉經過熱炒才會特別突出
因為沒有加豬油、油蔥，因此吃起來比較不油
炸醬本身滋味不會很重，豬肉末有香、豆干有入味，再加上小黃瓜，整碗炸醬麵吃起來清爽又帶香
剛才提到的店家自製小菜，點了幾道來嚐嚐
色澤不深卻有入味的小菜，他們家的滷味應該有再下鍋滷過才上桌，熱熱帶汁的滋味及口感都不錯
其中商妮最喜歡大腸跟蝦捲，滷的入味又不油，好吃!!
特別要介紹一下這碟店家特製沾醬，可以沾滷味、水餃、鍋貼…等
老闆說這沾醬是以蘋果泥、洋蔥、蒜頭、香菜加上醬油，依照特殊比例打成的沾醬
沒想到這幾款香料調和後，可以有這麼溫和的滋味，沒吃過的朋友一定要來試試
綜合水餃 50元
每一顆個頭都很大，自己包的給料不小氣唷
四款水餃都已經有調味，不必沾醬鹹度就很剛好，如果愛吃重口味的可再選擇沾醬
手工餃子皮下鍋煮也不會軟爛，QQ的口感很不錯
高麗菜豬肉水餃
這一款水餃是正常版，一般人都能接受的口味，不沾醬就蠻好吃了
韭黃水餃
金黃色澤的南瓜水餃皮包著滿滿的韭黃豬肉內餡
水餃皮比較紮實Q彈帶點咬勁，色澤很討喜
吃起來比高麗菜豬肉風味再豐富一些
四季豆水餃
嫩綠的菠菜水餃皮包裹四季豆豬肉內餡，這款風味以前沒吃過，四季豆包水餃竟然很搭耶
有點脆度的四季豆口感不錯，加上菠菜外皮吃起來很健康
麻辣水餃
紅麴水餃皮包裹麻辣豬肉內餡，健康紅麴搭配麻辣內餡，看似衝突卻異常好吃
這個麻辣水餃商妮最喜歡，內餡由香麻卻不嗆辣的蘭州辣椒做成，愛吃辣的朋友很推薦點這一份水餃
鍋貼 60元
鍋貼也是自己包，料超多塞得滿滿
內餡是高麗菜豬肉，底部煎的酥脆金黃看得到漂亮的冰花，如果冰花再多一些商妮會更愛XD
剛才的水餃吃原味，這道鍋貼就來沾醬吃吃看，沾醬汁吃起來滋味更鹹香甘甜，有提味效果
餛飩湯 35元
餛飩湯的餛飩大顆飽滿內餡滿滿的肉，用料很紮實
比起陽春麵攤一碗30元的小顆餛飩湯，豪煮藝這一碗餛飩湯真是超級划算
老闆娘說這餛飩湯的湯頭是豬大骨加上雞骨、玉米、冬瓜熬煮
難怪湯頭這麼清澈，喝起來滋味甘醇卻清爽，很不錯! 喜歡清爽湯頭的人可以點這碗餛飩湯
商妮跟老闆娘聊得開心，熱情的老闆娘又端出剛滷好的牛腱子肉跟牛筋
牛筋口感Q而不硬，老闆說他是以中藥材加上清燉牛肉湯原汁以小火慢煮，要小心控制火侯才能有這般好吃的口感
清燉牛肉是牛肋條以白蘿蔔跟中藥材熬煮，湯頭色澤是清澈透明的，每天限量賣完就沒了，很可惜今天商妮沒有吃到
老闆娘說大約傍晚就會賣完，下回一定早點去(筆記…)
半筋半肉腱子心色澤也是不深，口感軟嫩不過鹹還帶著微甘，跟以前吃過的牛肉不太一樣
這牛腱子心是以羅漢果加中藥材熬煮一整天，經過繁複工序才能如此軟嫩好吃，加羅漢果的牛肉還真是第一次吃到耶~
這也是他們家的特色餐點，來到豪煮藝推薦必點
老闆娘說老闆在高雄連鎖餐飲服務十多年，還到大陸負責兩家分店，餐飲經驗非常豐富
本著”自己不吃的就不賣給客人”這樣的宗旨來經營豪煮藝
商妮聽著老闆娘說明，可以感受到老闆對於湯頭、食材都很用心
公益路一級戰區的餐廳，價位都不便宜，想要以平實價格吃到美味麵食，可以到豪煮藝品嘗看看
記得想吃限量的清燉牛肉可是要早一點去啊~~
豪煮藝經典麵食館 粉絲團
地址:台中市南屯區大進街457號
電話:04-23206636
營業時間:11:00~14:00 17:00~20:30
聲明:本文內容全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考
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