恭仔肉燥意麵
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電話:
店址:台南市中西區新美街32號
營業時間:11:00~23:00 無固定公休日
台南有很多美食，意麵是其中一項
來到臺南，推薦大家吃ㄧ家60年老店~~恭仔肉燥意麵
新美街巷道比較小，不好停車，要繞一下周邊大馬路，再走進新美街
一到攤位立即可以感覺到它60年老店的樣貌
傳統的小麵攤，兩間相連的小店面，過路客很容易忽略掉它
今天是看了雜誌推薦，特意來吃它，看老板煮麵的手沒停過，就知道它生意不錯
老店經營60年了，自然有多樣招牌商品
一旁的桌子店員正在努力包水餃，已經有客人在等候外帶生水餃
兩間店舖的牆面上都貼有價目表
水餃、扁食、魚翅羹、意麵、各種湯品，好多種類任君選擇
陳美鳳的節目有來採訪過
老店也登上媒體版面，多家雜誌報導
意外發現民生報的報導，民生報已經走入歷史，見證這家確實是老店
點菜的菜單，由店員送上，選好直接畫記或是跟店員口述點餐皆可
小小老店，有平價傳統美食，也有高檔料理
魚翅水餃10粒1500元、鮑魚水餃10粒300元，魚翅盅湯550元
實在是下不了手，期待有人吃過再來網路上分享
攤位前現切滷味小菜
台南的意麵跟南投意麵略有不同，南投意麵較匾較軟，台南意麵較厚較Q
老板煮麵速度超快，我都來不及拍下，三碗已經煮好了
肉燥乾意麵以盤子盛裝，上面有好多片瘦肉、鮮蝦
上面有許多肉燥，灑了些香菜、油蔥酥，再佐以香醋更添美味
下面的精燉肉燥汁不少，足夠將整碗意麵拌開
拌開意麵的瞬間，香氣撲鼻
恭仔意麵口感比較Q有咬勁，肉燥很香，帶點醋香，非常好吃
原本乾意麵會附清湯，但我們有點扁食湯跟酸辣湯，所以老闆就沒送上清湯
扁食湯的湯頭跟一般高湯熬煮的風味一樣，比較沒有獨特之處
扁食比一般的還要大顆，裡面的豬肉肥肉兼有，不像一般的絞肉那麼細
口感紮實，吃起來比較有咬勁
酸辣湯的滋味比較偏甜，這種口味是台南特有的
我們外地客比較吃不慣
今天點的幾道美食，其中我最推薦肉燥意麵，不愧是60年老店的招牌商品
下回有機會再來品嘗其他美味
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