南屯小有名氣的麵包店~品麵包最近推出新的乳酪系列蛋糕
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自從上次吃過他們家日本麵粉做的吐司及麵包，就對那特別軟綿的口感留下深刻印象
這次品麵包推出新品，來跟大家分享一下
品麵包位在南屯區向心南路靠近文心南一路，隔壁就是康是美，地點很好找
相關的環境介紹請詳上一篇食記(連結)
母親節快到了，店門口掛了預購優惠的布條
5/5前預購母親節蛋糕，通通可以享有88折優惠
這就是上一回吃過的日式麵包
比湯種還要軟綿好吃，又有爆漿內餡，想要知道有有多好吃的朋友，請詳一訪食記
他們家的麵包超好吃，蛋糕商妮還沒吃過，今天就先來點乳酪蛋糕試試
這款圓帽乳酪蛋糕有兩種口味:原味及巧克力，4吋/99元、6吋180元(5月下旬調回原價250)
商妮去的時候，6吋巧克力已經賣光，因此帶回6吋的原味圓帽乳酪蛋糕
另外又帶了他們的招牌點心:半熟乳酪、燒布丁
圓帽乳酪蛋糕有專屬的手提紙盒，6吋蛋糕附提盒只要180元
平時自己享用或是當伴手禮送人，體面大方花費又不高，CP值蠻高的
圓帽乳酪蛋糕的外層感覺有加了一層檸檬巧克力
商妮特別詢問店員，答案不是另外加上去的，而是因為烘焙技術才自然形成的
一般的輕乳酪烘烤溫度介於140-180度，這款圓帽蛋糕則是用比較低的130-140度烘烤
因為低溫烘烤，才有外層較為嫩黃的顏色，看起來就像戴了小圓帽一般
品麵包還特別在帽子上加了玫瑰花裝飾，看起來精巧可愛很討喜
低溫烘烤的輕乳酪蛋糕，從切面可以看到微濕的痕跡，但是比一般的輕乳酪再乾一些
口感軟、鬆、綿，帶點檸檬味，屬於濃郁但是清爽的輕乳酪蛋糕
商妮喜歡表層那個帽子微乾稍微硬脆的口感，有吃到檸檬巧克力的錯覺，蠻妙的滋味
布丁燒 原味/巧克力 50元
布丁燒體積跟一般的布丁杯一樣大
從側面看可以看清楚上層乳酪蛋糕、中間厚厚一層法式布蕾、底層分別是焦糖以及巧克力醬
將布丁燒倒扣在盤子上可以看得更清楚
切開布丁燒，可以看到乳酪蛋糕綿密細緻的剖面
店員解說這乳酪蛋糕使用的乳酪量大約是輕乳酪的兩倍，因此口感介於輕乳酪與重乳酪之間
中間法式布蕾滑順Q彈，口感比一般的布丁還要細綿，口感很棒
味道甜而不膩，與微鹹的乳酪蛋糕一起吃，多層次享受
巧克力布丁燒倒扣後，底部的巧克力醬沒有像原味的布丁燒那邊流淌而下
濃郁的巧克力自成一層，畫面看起來可口
巧克力風味吃起來比較受歡迎，店員有說這使用65%的苦甜巧克力，口味比較濃郁
布蕾的口感加上輕乳酪蛋糕，兩者互相襯托不搶味，一杯可以吃到兩種風貌
喜歡吃法式布蕾的朋友，應該會愛這一款
半熟乳酪 50元
店員解說這款新甜點是品麵包像日本大師學習的作品
與一般乳酪蛋糕作法大不同:將乳酪加蛋黃一起煮過，再加入打發的蛋白烘烤
因為乳酪煮過、蛋白沒煮，所以命名為半熟乳酪
貼心的店員提醒半熟乳酪最佳吃法是冰冷凍，退冰30分鐘再吃會有冰淇淋的口感
商妮冷凍後退冰再切開，果然在中間有凝結的冰淇淋乳酪
挖起來送入口中，好香濃啊
帶著奶酪的濃郁香氣與冰淇淋般的滑順口感，真好吃~~
如果沒有冷凍只有冷藏，鬆鬆軟軟綿綿的口感，有點像吃布丁或是布蕾
但是入口是蛋糕跟乳酪，這款半熟乳酪簡單說就是像布丁的乳酪蛋糕，真是蠻奇妙的感覺
今天吃到的三款新品滋味都不錯，圓帽乳酪蛋糕6吋180元CP值最高，半熟乳酪口感最吸引人
布丁燒與半熟乳酪要價50元，商妮覺得價位偏高，但好吃度真的贏過外面一堆店家
下回到品麵包，除了好吃的麵包、吐司，甜點也很推薦喔
品麵包 粉絲團
地址:台中市南屯區向心南路965號
電話:04-23809922
營業時間:6:00-22:00
聲明:本文為採訪體驗內容全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考
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