今天商妮家廚房要跟大家分享一道口味偏甜的家常菜~焦糖豬肝
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以前吃豬肝大多是豬肝湯或是炒豬肝，甜甜鹹鹹的焦糖豬肝比較少吃到
做法及材料都非常簡單，豬肝也很便宜，算是一道便宜又好吃的家常菜
材料
豬肝 一塊
家用醬油(金桂醬油) 適量
糖 一小碟
薑 適量
備料
將豬肝與薑洗淨切片備用
提醒:豬肝要厚切還是薄切皆可，厚切口感較有咬勁；薄切則較脆，但厚度不要超過1公分以免過柴
步驟一
鍋中倒入少許油爆香薑片，接著倒入豬肝略為拌炒一下
步驟二
下砂糖、醬油、水
醬油倒入約豬肝底部都有吃到醬油即可，再加水到蓋住豬肝一半左右的高度即可
提醒:不要加太多水，會延長收汁時間，加熱過久豬肝會變柴影響口感
步驟三
轉小火慢慢讓豬肝入味與熟成，不要蓋鍋蓋讓水份慢慢收汁
收汁期間以筷子將豬肝輪流翻面，吸收醬汁風味
小火煮到水滾後轉中大火收汁即可起鍋
表面裹著濃稠醬汁的焦糖豬肝完工上桌
看起來還蠻誘人的，乍看有點像滷味，都是醬油色
豬肝醬汁因為收汁呈現油亮膏狀，聞的到焦糖甜甜的味道
焦糖豬肝味道鹹中帶甜，蠻討喜的
喜歡吃甜一點的朋友就把糖的份量增加，味道會更甜，換成蜂蜜應該也不錯
這道焦糖豬肝除了配飯，也可以當下酒菜
商妮家年節經常收到豆油伯的醬油禮盒，因此分享食譜都會以他們家的醬油來料理
這一款豆油伯伴手禮~甘田金桂健康醬油禮盒裡頭有黑豆與非基改黃豆釀製的兩款醬油
甘田是涼拌沾醬專用；金桂是紅燒熱炒專用，一盒就可以解決家裡廚房的需求
今天這一道簡單好吃的焦糖豬肝使用的就是金桂醬油
這麼簡單的焦糖豬肝，只要簡單三個步驟就可以成功，零失敗廚房新手也能上手，快點來試試吧~~
參考資料
台灣源味本舖 https://www.gotwshop.com/
甘田金桂健康醬油禮盒 https://www.gotwshop.com/Brands/Products/1/508
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