逢甲夜市美食。解饞小舖紅茶臭豆腐。逢甲排隊店獨特香氣超酥脆.韓國泡菜及梅漬蘿蔔再加獨門醬料很特別

 
逢甲夜市有許多經典美食，相信很多人到了逢甲都會眼花撩亂
今天商妮應邀到便當街要來分享很多人推薦的一家店
傍晚時間還沒入夜，便當街就已經擠滿人潮
排隊的人潮為哪樁??
就是這一攤~紅茶臭豆腐


店名叫做解饞小舖，取的真是名符其實
逛夜市商妮就愛這種好吃又不會一下子把你餵飽的小品
招牌上寫著全素可食用，對素食者來說有有一道美食可以享受

店面就是這一攤，在一鍋一燒的門口
地點很好找，從便當街(逢甲路20巷)大腸包小腸這一頭進去
左手邊大約50公尺就可以看到解饞小舖
隔壁就是最近鬧雙包上新聞的韓式炸雞店

不知道各位讀者有沒有注意到?
解饞小舖的紅茶臭豆腐形狀跟一般的不太一樣
沒錯~它是三角形，一口大小比較小塊
所以它又有個別名是一口酥

一整籃的臭豆腐站在它旁邊聞不到臭味
問了老闆才知道這是創意臭豆腐
以伯爵紅茶為菌種發酵的臭豆腐

喜歡臭豆腐的朋友大概知道臭豆腐要浸泡滷水發酵
老闆看商妮拍這臭豆腐，就介紹了一下他們的特色
採取傳統古法製作不添加化學成分
將臭豆腐滷水洗去後再加入頂級伯爵紅茶製作的滷水
接著再放入冰箱低溫發酵，才有這不臭又帶有紅茶香的特色臭豆腐

吃臭豆腐沾醬也很重要
這一桶的蒜末是老闆精心自製，很香

一般的臭豆腐家的都是台式泡菜
這創意的紅茶臭豆腐加的卻是韓式泡菜
辣脆爽口，在炎炎夏日真很開胃
光是看這一桶，就想買回家吃了

不只韓式泡菜，還有梅漬蘿蔔塊
這當臭豆腐的配角，還真是少見
單吃酸酸甜甜又爽脆，是道極品小菜

還有這一罐店家特製的辣椒醬
吼~~愛吃辣的朋友一定要試試
香麻辣一起衝進腦門，很夠味

很多臭豆腐的包裝盒都很簡便
這解饞小舖的包裝盒用的是便當規格
裡面有分隔小菜及乾料，吃的到臭豆腐的原始美味
盒子上面印了招牌商品~紅茶臭豆腐的特色介紹

看到沒?臭豆腐先炸一遍讓表皮封住水分
客人點餐後再斜切兩刀，繼續下鍋炸第二回
如此就能將表皮炸到金黃酥脆，又保留豆腐水分

雖然已經很多人排隊了
還是大方不斷將炸好的一口酥端出讓路人品嘗試吃

這每一塊臭豆腐都有香酥脆皮
沾店家獨門醬汁，更是美味
只吃一塊怎麼過癮?!吃過的就會走入排隊的人潮中

看~~這些通通都是排隊的人


為了應付排隊的人潮
這排滿一座小山似的空盒，就是已經先裝好三種配料
只等紅茶臭豆腐炸好裝盒，就可以立即解饞
因此雖然要排隊，但是不會等太久

來了來了~~現炸的紅茶臭豆腐來了
顧著吃忘了數，現在看照片目測約有12塊吧…
旁邊的韓式泡菜跟梅漬蘿蔔幾乎要滿出來，給料大方

來來來~~看看這酥脆的表皮
咬下真的有卡茲的聲音，超好吃的啦!!!

 

咬來再來一張特寫
裡面的細白豆腐超好吃，外酥內嫩的極品
商妮吃臭豆腐不喜歡吃醬跟臭豆腐浸在一起那種
皮都軟掉了…..這紅茶臭豆腐口感商妮非常喜愛

乾溼分離的裝盒方式，讓紅茶臭豆腐沾醬後仍然保有酥脆度
蒜醬加上店家特調醬油以及辣椒醬
滋味嗆辣又充滿香氣，敢吃辣的人激推一定要試試!!

臭豆腐加上梅漬蘿蔔，酸甜滋味可以解辣
入口有淡淡紅茶香以及蘿蔔甜
沒想到臭豆腐搭蘿蔔也好吃捏~

繼續加入韓式泡菜，滋味更上層樓
酸甜帶辣又爽脆的兩種配菜，搭配香酥的紅茶臭豆腐一起吃
不論是滋味還是口感都很棒!!
逢甲賣臭豆腐的店家不只一攤，但有特色又好吃的卻不多
這紅茶臭豆腐值得為它排隊也要吃到它獨特的美味~~

解饞小舖/紅茶臭豆腐  粉絲團
地址:台中市西屯區逢甲路20巷5號(便當街大腸包小腸端進入左手邊)
電話:04-23174545   0988-234735

慶合街二店
聲明:以上內容全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考  
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