[口碑體驗]台中精緻燒肉~一頭牛日式燒肉.清酒 (崇德店)

 

一頭牛位於崇德路三段靠近昌平路，算是較不熱鬧的地段

但是鮮明的招牌以及門口的日式庭園造景，不容易忽略它

店內裝潢以木頭為主，在一頭牛看不到燒肉店的煙囪，整個空間寬敞明亮

一進門就被這空間吸引，沒有油煙味，明亮幽靜加上高雅的佈置

牆面擺滿了各式清酒，在這裡喝酒吃肉極為享受

 

要去二樓廁所的樓梯牆面上

以鐵片雕塑出”一頭牛”的粗獷線條

桌上以黑金剛花生當筷架，是可以吃的黑金剛花生唷

 

首先服務生會送一壺保溫壺雞湯，

保溫用意是要讓客人隨時喝到熱騰騰熬煮8小時以上的濃郁雞湯

這一點貼心，值得為店家按個讚

 

雞湯的顏色呈現乳白色，就可知道它熬煮的時間一定很長

灑上新鮮蔥花，味道香濃可口，喝不夠還可以無限續壺

 

燒肉沾醬(由左到右)，服務生細心一一介紹:

孜然粉~羊肉比較搭；燒肉醬汁~配合牛肉海鮮等紅肉；白味噌~豬肉雞肉等白肉較適合

 

不想沾醬的，也可以灑上玫瑰鹽、七味粉

這個碳烤爐火直徑比一般的燒肉店大一些，特別的是他的抽風設置在圓周部位

烤肉的油煙立即被抽風機吸走，衣服不太有油煙味

視野也不會受到頂吸式的煙囪阻礙而看不到對面的人，這個部份要大大加分!!!

 

每桌還有一杯韓式泡菜，算是餐前小菜，吃起來我覺得沒有韓國泡菜該有的嗆辣夠味

看起來跟吃起來有點落差，原以為味道重一些可以夾肉，但是份量不多，再加上不夠味，所以不推薦

燻雞胡麻沙拉~味道因為胡麻油比較濃郁，將原本無味的羅曼葉加味不少

燻雞肉鮮嫩好吃，胡麻油香伴著羅曼葉，還有海帶提味，三兩下就吃光光

飲料~檸檬汁，一般，不多介紹

飲料~可爾必思，一般，不多介紹

 

桂花烏梅冰沙~可續壺，這個冰沙喝起來像沙瓦，我覺得比前兩杯飲料好喝

吃燒肉喝這個酸度較夠的冰沙，對於吃完肉解膩非常有效

 

味噌烤飯糰~飯糰烤的微焦，吃起來有特別的碳香味，不同於白米飯，值得試試

 

鮭魚泡飯~新鮮鮭魚肉加上大量的柴魚高湯泡飯

味道比較重，略鹹了些

 

上選無骨牛小排&烤肉醬上等牛五花

光看肉品的紋路，就可以知道它美味的等級

香草豬梅花~少量的脂肪，有著淡淡香草香，搭配下面會介紹到的蔥鹽最對味

可能脂肪較少，烤後比較硬，不是軟嫩入口即化那種

這個蔥鹽以洋蔥、青蔥、白芝麻、加上鹽調味後，鹹味配上豬肉片的甜異常美味

也可以淋上蒜味奶油，但這個比較容易膩口

   

霜降松阪豬&無骨雞腿肉

雞腿肉一盤份量不少，比食藏還多而且軟嫩好吃

店家提供無限量的生菜葉，包肉片吃清爽加分

 

香草豬

 

牛五花

 

牛小排

松阪豬

雞腿肉

客倌啊~每一樣都美味到極點，尤其以生菜葉包覆，更能吃出肉質本身的甜味

 

邊烤邊吃邊聊天，好不愜意!!

服務生會隨時收盤整理桌面，也會提醒肉是否烤過熟，還會隨時添加炭火及換烤網，巡桌這麼勤快，服務品質加分

      

特別加贈單點野菜：日本北海道進口十勝山藥(倆人乙份，價值NT.120)

這個山藥單吃沒有什麼味道，灑七味粉比較好吃，口感爽脆滑溜，很特別

 

嚴選大草蝦，兩隻排成愛心圖案，已經去殼去泥腸，店家貼心之舉再一樁

 

烤好的草蝦，肉質扎實Q彈，新鮮的海味是今晚唯一

 

抹茶冰淇淋~抹茶非常濃郁，完全不甜帶點微苦

甜份完全由蜜紅豆來負責，兩者互相烘托融合，帶出彼此的美味，超推薦!

 

主廚創意甜點~巧克力佐馥盆子慕斯

濃郁微苦的純巧克力搭配酸甜的馥盆子，很有層次

餐後服務生體貼送上薄荷糖、牙線棒，口齒清香滿意地劃下完美句點

 

今天的體驗，不論店家環境、服務、餐點都屬一流

感謝愛評網及一頭牛日式燒肉，讓我們享受這舒適美味的一餐